位於薄扶林道的薄鳧林牧場宣布開放試業，立即引來極大回響，首輪網上預約4小時已告滿額，導賞團更是數分鐘已爆滿。薄扶林及牛奶公司前世今生的故事，就由這一處開始說起。
薄鳧林牧場的「鳧」字，粵音同為「扶」，項目為突顯出這座建築物的豐富及悠久歷史，取其古名薄鳧林。此處佔地約2萬呎，原為舊牛奶公司高級職員宿舍，由寓宅、傭工宿舍及車庫組成。主樓原名為寶馬（Braemar），建於19世紀末，是牛奶公司在港現存最古老的建築之一，2009年評為一級歷史建築，直至1985年停止營運。
負責是次項目的明愛高級督導主任冼昭行（Benjamin）說︰「當年薄鳧林牧場範圍由沙宣道至華富邨，養了3,000隻牛；想像60年代，放眼一片大草原上有乳牛放牧，炊煙裊裊升起，還有牛奶公司每天傍晚響起的放工鐘聲，工人步行至大街的日常點滴，此情此景，是薄扶林區居民的共同回憶。我們修復宿舍，寄望將昔日風貌重現眼前。」
本地農業文化地景
明愛產業主管兼建築師林社鈴補充，附近的法定古迹伯大尼修院及附樓、廚藝學院有牛欄，置富花園及薄扶林花園都是昔日牧場範圍內，山頭滿布牧場遺迹，不幸地部分未受保護。今次項目只保留了高級職員宿舍，作為一個起點，扣連起附近歷史建築，連同覆蓋整個薄扶林山谷的牛奶公司遺迹，形成一個文化地景。香港從來沒有一個屬於農業的文化地景，象徵本地工業化的牧牛業，從今以後保育工作從這個核心樞紐發射開去。
薄鳧林牧場入口處有一座以厚實麻石建成的小屋，建於1887年汽車仍未普及的時代，卻在歷史文件上被稱作車庫。其他古老大宅也有類似建築，主要用作貨倉或雪房，但這座的作用仍然無從稽考。值得留意是天花採用雙筒雙瓦的西式傳統建築手法，有底瓦及面瓦兩層，中間還有少見的木架支撑結構。門口一條長長的鐵鎖，都有百年歷史痕迹。
復修團隊希望可以重現主樓最原始的模樣，後來在香港大學圖書館，找到牛奶公司在1919年出版的大事紀影印本，當中唯一一幅相片中看到大樓外觀，於是根據照片，復修了金字斜頂、去水坑、窗口等設計。最後更偶然發現了這本真迹，現時就存放展示在大樓之中。
主樓只有一廳兩房，底層為花崗岩石組成基座，是殖民建築常見結構，四面石牆上開了三個圓形窗戶，形成通風走廊，將濕度及熱氣排走。主樓梯進入室內大廳，有一座前後相連的鑄鐵壁爐、煙囱，細緻的窗口裝飾等，保留原有建築特色。
Benjamin說︰「牛奶公司選址這裏興建牧場，除了風景優美，還考慮到從太平山至水塘流下的豐富水源，且氣候涼快，有利牛隻生長。」這裏現時展出了珍貴的文物藏品，包括牛奶公司歷史文件、舊相片、牛奶樽及雪糕盒等，還有不少文字資料，介紹有關牧場的歷史及故事。
牧場現為試業期，目前每兩星期推出一次網上預約，每小時有60個名額供登記參觀。逢周末設收費導賞團，帶觀眾參觀牧場及場外文化地景。
300年歷史村落
大樓旁邊的新翼大樓，主要用作展示薄扶林村的文化，這條有300年歷史的鄉村，是港島唯一一條現存的完整村落，當中的社區凝聚力及生活文化，都充滿地道色彩。請來多位村內居民以及當中的組織駐場，讓訪客能在手工製品、技藝及生活方面，重新認識薄扶林村。如「村姑工房」由村內婦女組成，製作天然染、紡織縫紉等手作品，着重文化傳承。「魯班工房」則是全男班的工匠師傅，在村內就地取材進行各式建設修補，房屋道路都歷久不衰。還有罕有的傳統工藝及文化遺產，如獅頭紮作、舞火龍、鶴佬擂茶等，由村民親自解說，更添人情味。
美術︰梁政敏