健康精明眼 ︳減肥首選！1份米粉約200kcal熱量低過白飯 消委會推介12款滿分麵食

在家煮麵，簡單方便。早前，消費者委員會測試了市面上30款麵食樣本，包括乾米粉、乾河粉等，當中評測出12款獲總評5分麵食。消委會提醒1份米粉約200千卡，熱量低過白飯，但食用2份米粉所攝入的能量則比1碗白飯高，宜留意食用份量。

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消委會測試市面上30款預先包裝米製麵食樣本，包括乾米粉、乾河粉、乾米線、保鮮米線、乾金邊粉和韓式麵食，當中27款為乾麵食樣本，餘下3款為保鮮米線樣本。測試主要針對樣本的金屬污染物、營養素含量及致敏物麩質，亦檢視了樣本的標籤資料。全部樣本有8成（24款）驗出有金屬污染物鎘，但分量較輕微，只要不過量進食，便不會超過攝入量上限。

全部河粉樣本屬「低脂」

全部樣本總脂肪含量由每100克0.2至1.5克，全部符合《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》「低脂」食品定義；乾河粉樣本的脂肪含量為每100克0.3至1.5克，平均含量為每100克0.8克，當中1款乾河粉樣本甚至達「不含脂肪」定義。

每份米粉熱量較白飯低

將米製麵食與白飯比較，27款乾米製麵食檢出的能量由每100克341至377千卡，消委會指消費者進食1份乾米粉會攝入約200千卡能量，比進食1碗白飯所攝入的能量（約260千卡）低，但食用2份則會攝入約400千卡，比1碗白飯所提供的能量高出不少。至於保鮮米線的平均食用分量為201.9克，食用1份平均攝入的能量為285千卡，與1碗白飯相近。

12款獲總評5分麵食

消委會提醒，部分麵食附有調味粉、醬油包等配料，使用該等配料製作湯底會增加脂肪和糖攝入，消費者應減少其使用分量，以及避免飲用湯底。

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撰文：陳樂彤