Healthy Life︳健康香口家常菜越南虎蝦米粉煲 黃婉曼推介含蔬菜米粉大小合宜︳附詳細食譜

藝人黃婉曼（Icy）一向注重健康飲食，以保持良好的身體狀態。她表示自從有了小朋友之後，凡事都會以女兒們為主，在外吃飯時會叫一些適合小朋友進食的食物，例如清湯粉麵、簡單菜色等，同時少了考慮自己要吃哪些飯餸，有時亦會吃小朋友的剩食。這次，Icy就教授《晴報》讀者一道健康又惹味的越南虎蝦米粉煲，製作方法簡單，適合一家大細享用。

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Icy表示這道越南虎蝦米粉煲是大女最愛的家常菜，因為她很愛吃蝦，而考慮到小朋友和大人的口味，Icy會用少許油把蝦煎香，再配合植物米粉烹調，令菜色既健康又香口。

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越南虎蝦米粉煲

食材：蔥、米粉、雞湯、白洋蔥、紫洋蔥、急凍越南虎蝦

調味用料：鹽、蒜頭、炸蒜

製作步驟：

 1. 凍水浸泡米粉10分鐘
 2. 把白洋蔥、紫洋蔥切絲
 3. 把蔥白切長段，再切蔥花
 4. 把青蔥、蒜頭切丁
 5. 剝走蝦殼但留起蝦頭，再挑走蝦腸，剪去蝦鬚和蝦腳
 6. 把少許油加到鍋中，熱鍋
 7. 炒香蒜片，加入洋蔥絲
 8. 加入蔥白後炒香
 9. 炒香後加入雞湯，用中火熬製後再加入米粉
 10. 待米粉煮軟的同時把虎蝦煎香
 11. 煮熟兩種食材後，可混合兩者攪拌
 12. 攪拌後即可進食

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Icy表示自己會選擇現成的韓國雞湯包和含有蔬菜成分的米粉，兩者富含各種小朋友所需的營養，特別是有些小朋友不愛吃蔬菜，故此類米粉容易讓孩子吸收到蔬菜的營養。例如她今次所用的就是紅蘿蔔米粉，另外亦有南瓜米粉、牛蒡米粉等選擇。

女兒的督促促進母親成長

Icy成為母親後，在煮食上會多選擇女兒們所接受的食材，同時亦要考慮有甚麼食物適合小朋友進食，需兼顧的事情自然變多了，

「人生已經不只是考慮自己了，更要一同考慮先生和小朋友，是一種相互的關係。」

她坦言自己比女兒更不愛蔬菜，所以女兒有時候會叫她多喝水，更會督促她和爸爸要多吃蔬菜。Icy形容這是一段很微妙的關係，在養育孩子的同時，女兒也在無形之間促進了母親的成長。

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撰文：郭子豐

攝影：何家賢