中環街市7000呎大舖 一站式選購西式食材

佔地7,000呎大型雜貨店Chef's Market早前進駐中環街市，佔據地下層一半位置，分成多個專區，有自家煙熏魚、自製香腸、乾式熟成牛扒、凍肉、急凍法式食品、日韓台零食、有機果仁、醬料、葡萄酒等，如果想開西式Party，這店可以一站式買到所有食材。

這店是Cafe Deco Group的姊妹集團兼食品生產商開設，專門製作煙熏醃製三文魚、香腸火腿等，供貨給本地超過300間酒店及餐廳，既然有這樣的背景，當然必買這裏不同醃法的挪威三文魚，有香草有黑椒煙熏，也有原條或切片的，以每周空運兩次來港的冰鮮三文魚在港醃製，魚味特別甘香。

牛扒也很精品，由愛爾蘭籍行政總廚Angelo從外國搜羅一些家庭式農場生產的優秀肉扒，像獨家發售的美國愛荷華州黑安格斯牛扒，該州擁有優質玉米田，穀飼的牛隻油脂豐腴、牛扒香味濃郁。牛肉運到本地後先Dry age 12日再封上一層牛脂肪Fat age 10日，期間牛脂的香味滲透入牛肉內，比只用乾式熟成的牛扒有更細膩的油香。另一自由放牧的澳洲Union Station牛肉和得獎羊肉，也以高質肉嫩見稱。