飲食攻略．農曆新年︳營養師解構宿醉3大原因 5大營養素助解酒減宿醉

臨近農曆新年假期，相信不少家庭都會相聚在一起食團年飯，暢飲一番共聚天倫；但暢飲同時也要緊記不能喝太多，以免隔日出現宿醉。有台灣營養師指出，飲酒後出現宿醉有3大原因，同時分享5大營養素有助大家解酒，減輕宿醉感。

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飲酒後宿醉3大原因

台灣營養師高敏敏在其Facebook專頁中指出，所謂「宿醉」是指飲酒後出現的各種身心理不適，例如頭痛、想吐、口渴等不舒服症狀，而往往大家在飲酒後出現宿醉主要有3大原因：

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脫水、電解質失衡：高敏敏表示，通常人體在喝酒時，身體會排出所喝下約3至4倍左右的水分，故容易令身體出現脫水、口渴、電解質流失等反應；另外加上鈉離子會影響血液的水分含量，導致有噁心、想吐的感覺。當體內缺水就會增加腦部滲透壓、刺激下視丘，從而產生口渴的感覺。

乙醛堆積過多：高敏敏指出酒精即是乙醇，喝下後會轉換成乙醛。當酒精攝取過多，身體未能完全代謝乙醛，加長乙醛待留在體內的時間，是宿醉主因之一。

血糖降低：高敏敏指，當肝臟代謝酒精時，肝臟會無法儲存或供給身體所需要的糖分，從而增加身體出現低血糖的機率。

5大解酒必吃營養素

那麼想避免宿醉該怎麼做？高敏敏分享5大解酒必吃的營養素，助大家解酒，減輕酒後宿醉感：

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水：水就是最佳的解酒液，有助加速酒精代謝，因為水能將乙醛代謝到體外，有緩解宿醉症狀的作用，同時也能幫助沖洗胃食道。

維他命B：維他命B有助維持身體新陳代謝機能、提升肝臟代謝酒精的效率，從而減輕肝負擔，也有提神的作用。

礦物質鋅：鋅能增加人體去氫酶的活性，能夠幫忙解酒、減少肝臟受酒精影響，以保護肝臟及其功能，建議可以攝取堅果、蛋、全穀物等食物。

電解質：正如上述所指，酒精利尿，容易導致身體脫水，並出現電解質失衡、噁心想吐，透過補充運動飲品、椰子水、香蕉等含電解質食材，有助身體在脫水時補鉀離子和鈉離子，而香蕉同時可以改善低血糖狀況。

抗氧化營養：番薯、柑橘類、士多啤梨、綠茶或是新鮮蔬果等富含抗氧化營養，能幫助肝臟代謝、抗發炎，有效減少酒精造成的氧化傷害。

高敏敏最後提醒大家緊記控制每日酒精量，「男性每天不超過2個酒精當量（10g為1當量）；女性每天不超過1個酒精當量」，避免宿醉症狀，若總是喝到斷片，更會提高失智、罹患阿茲海默症的風險。

內容獲「高敏敏 營養師」授權刊登。

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撰文：郭子豐