飲食危機︳血壓不穩者注意！打邊爐狂沾醬可致血壓飆升 醫生警告：過鹹動脈硬化恐切腸

天氣轉涼，不少人都會食火鍋暖身。不過有台灣醫生提醒，血壓不穩定的人士如果沾點過多的醬料，會導致血壓上升並引發腸道動脈硬化，甚至腸道缺血壞死，最終恐需將腸道切掉保命。

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台灣心臟外科醫生袁明琦日前在電視節目《健康好生活》上分享指，有一位朋友相當喜歡食火鍋，不管是甚麼類型的火鍋，都要配上沙茶醬或腐乳作沾醬，惟他指出此舉恐會令身體出現問題。他解釋，冬天忽冷忽熱，很多病人的血壓會出現起伏，又自行調節藥量，在血壓飆高後服藥、血壓低下來就停服。他形容腹部主動脈就如高速公路，而腹腔動脈及上腸繫膜動脈等供應胃、肝臟、脾臟、腸子血液流動的血管則為下高速公路前的交流道，這幾條血管相當重要。如果在調節藥量的過程中進食過鹹的食物，血管就會收縮，血壓會攀高，引發動脈硬化。

袁醫生續指，動脈硬化除了會導致腸子蠕動變差外，腸道或器官缺血恐導致經常性腹痛，嚴重更可引發致命的缺血性腸壞死，有可能須切除整個器官。因此，若出現不明腹痛，建議去做電腦斷層掃瞄（CT Scan），及早發現和接受治療。

袁醫生提醒，雖然腸胃炎及動脈硬化皆會出現腹痛，但腸胃炎通常會出現上吐下瀉，並伴隨著噁心、胃食道逆流等症狀，而腸動脈硬化則是莫名其妙地腹痛，後又會突然緩解，而且沒有嘔吐、肚屙的症狀，加上本身有三高或被診斷過頸動脈狹窄、心臟做過繞道手術等，就要高度懷疑腸道血管有產生動脈硬化。此外，他又提醒，動脈硬化不會選擇單一器官，每一個地方都有可能會動脈硬化，為了健康著想，建議盡量避免選擇又鹹又油的火鍋或醬料。

飲食攻略︳調味醬高脂高鈉沾一碗隨時超標 10種常見火鍋醬料熱量比併，詳情即睇：【下一頁】

10種火鍋醬料比併

台灣營養師余朱青近日在其Facebook專頁指，有些醬料不僅熱量高，而且大部分都含有大量鹽分，容易令人在一餐中，不知不覺熱量超標，連鈉攝取量都容易超標。以下她列出10種火鍋醬料熱量及鈉含量比併，並按熱量排行：

（↓點擊圖片放大↓）

她提醒，若想保持健康體態，飲食時就要注意鈉含量及熱量，以免攝取過多而致肥。而市面上的火鍋店流傳的各種獨家醬料搭配，整個組合大部分的熱量都很高，她建議大家進食時若想沾醬，可自行搭配一些熱量低而低鈉的組合，就能製成較健康的美味醬料，

「用白醋、生辣椒、一點豉油，再加點蔥花，熱量低又美味。」
 

另外，台灣營養師夏子雯早前分享了7大打邊爐健康秘訣，以助減少熱量攝取：

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Beautiful Life︳打邊爐湯底熱量「一高一低」 搭配7大秘訣減熱量攝取不怕肥，詳情即睇：【下一頁】

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撰文：陳樂彤