意大利百年名牌餅店進駐中環

在意大利擁有百年歷史的Giovanni Pina自去年進駐香港的K11 MUSEA後，今年再下一城，在中環開設旗艦店，以典雅的貴族古堡為題，並結合咖啡餅店、餐廳及酒吧於一身，才足夠襯托繁華的金融核心地中環。

中環旗艦店裝潢以古堡主人盛宴作主題，古堡象徵典雅與歷史，正好與傳承品牌的百年歷史相呼應。設計以歐洲貴族的宴會廳為靈感，引入意大利原裝進口家具，貴氣華麗，而燈飾則用上巨型水晶吊燈更顯氣派。而四周的裝飾有大量鍍金雕花、純銀鑄造藝術品、名師油畫及名貴燭台。

除了漂亮的用餐區外，餐廳另設復古酒吧區，這裏以紫絲絨吧椅、深褐色橡木枱做家具，客人呷着由調酒師設計的一系列特色雞尾酒，如意大利經典雞尾酒Negroni，或與咖啡調配的熱雞尾酒Venus也不錯。

必試手工製意式麵

餐廳強項非自製手工麵及汁醬莫屬，Chef Pina要求除選用意大利進口麵粉外，還堅持不加水搓粉。無水搓麵得出來的麵會有更濃蛋香，兼且質感更煙韌。但相對來說，搓粉難度較高，因要顧及粉與蛋的均勻度、張力等問題，相當考驗大廚手藝。現時餐廳提供4款手工麵條，包括意大利麵條、細扁麵、寬條麵和闊絲帶麵，口感彈牙及蛋味濃郁。

另外大廚推介的主食有手工流心水牛芝士伴鮮番茄配秘製羅勒香醋醬，此款沙律最大亮點是工序非常繁複的羅勒香醋醬，大廚先用120℃開水煮新鮮羅勒葉3秒，再急凍1日，然後加入橄欖油及陳醋熬製，才可萃取出青蔥色調的汁醬。還有馬納羅拉烤焗極級鮮蠔、意式烤八爪魚配輕辣煙熏甜椒醬及各式薄餅，都是必點菜式。而殿堂級大師Giovanni Pina為了慶祝中環店開業，特別設計了全新的雪菲蛋糕系列，口感柔軟香滑。

Giovanni Pina

地址︰中環德輔道中135號華懋廣場2期地舖

電話︰2755 1088

美術︰梁政敏