魚子醬主題餐廳 $688豪食兩位用下午茶

高級食品品牌REIGN繼鮑魚主題餐廳後，最近開設新副綫餐廳REIGN Caviar，以被譽為「海中黑鑽石」的魚子醬為主角，將高貴美食以相對親民價錢帶給更多人認識，大家不妨由$688的兩位用下午茶作為入門之選。

全球20多種鱘魚當中，只有3種鱘魚的魚卵可以造成魚子醬，由最高級的Beluga、Premium Osetra、Osetra至Sevruga分為4個等級。傳統上，鱘魚可在俄羅斯與伊朗之間的裏海找到，較享負盛名，現時中國、歐洲等地亦有生產。

餐廳選用的魚子醬來自俄羅斯裏海地區，以原種俄羅斯鱘魚養殖於接連的伏爾加河，並以鯡魚養飼，以確保風味。為了讓客人品嘗最原始的魚子醬滋味，餐廳的魚子醬都不含防腐劑，只採用最低程度加鹽不多於5%的Malossol醃製法。

佐以30年貴州茅台

新店以開放式設計，設有餐廳及零售區域，零售區內發售最高級的Beluga及Premium Osetra魚子醬，分50克至500克不同重量包裝，亦備有多款融合了Bitcoin和NFT的魚子醬禮盒。

而餐廳區設計以莫奈、畢加索及梵高的畫作融入裝潢之中，高雅又寫意，客人可閒坐享用各款以魚子醬來配搭的菜式。特別推介魚子醬Tasting Menu，包括有俄羅斯Premium Osetra、歐洲魚子醬，及香檳或茅台。享用時，以專用的貝殼匙，將魚子醬放在舌頭上，透過舌與上顎將魚子醬輕壓，感受魚油的油潤和鹹香。有別於傳統以伏特加配魚子醬，改以香檳或茅台，因餐廳引入同為烈酒的30年貴州茅台，入口香醇順滑，不致辛辣嗆喉，配魚子醬同樣合適之極。

性價比之選首推魚子醬下午茶，包括有歐洲魚子醬，可佐以乾脆多士、法蔥、紅蔥、酸忌廉、蛋白及蛋黃，讓客人以不同配搭品嘗魚子醬。不止於此，此餐還包括鴨肝意粉、法式四甜點、雪燕奶凍，將下午茶時光變得更矜貴。

美術︰顏玉玲