東京得獎撈麵店 登陸灣仔

大家知道Mazesoba（まぜそば）是甚麼意思嗎？其實這是日式撈麵；有別於拉麵或沾麵，沒有湯底只配醬料，讓客人將麵撈勻來食。而東京最出名的得獎Mazesoba店KOKORO Tokyo Mazesoba，早前在灣仔開業，值得前往一試。

品牌於2013年由日本名廚石川孝在東京創立，短短一年間已成為當地日本人氣食店，2014年更獲得全日本最佳Mazesoba大獎，版圖遍及泰國、新加坡、菲律賓、印尼、加拿大等地。香港店供應9款口味日式撈麵，包括正宗全料東京撈麵、明太子忌廉撈麵、冷柚子鹽味撈麵等，麵分別配上魚粉及肉燥、明太子忌廉及涼拌的柚子醬給客人撈麵。

第一次來試日式撈麵，必試招牌作全料東京撈麵，配料最多，包括秘製辣肉燥、慢煮叉燒、日本生雞蛋等，配上魚粉、生蒜及蔥花調味。魚粉是這碗Mazesoba的精髓之一，相當講究，由鯖魚、鰹魚及沙甸魚乾磨成碎末，魚香味濃。麵條每日在店內新鮮製作，粗身煙韌又掛汁，適合做拌麵。試業期間暫時每日限售100碗，售完即止。

KOKORO Tokyo Mazesoba

地址︰灣仔軒尼詩道68號地下1C舖

電話︰3751 6966

美術︰梁政敏