元朗5000呎水產店 即撈即劏海產爆鮮味

自從屯馬綫通車後，不少人藉沿綫之便利，紛紛到處「搵食」。最近，元朗新開一間標榜充滿日本地道風味的水產店，打造日本漁市場的概念，海產由日本各地空運直送，顧客即點，即撈即劏即切海產，鮮味十足。

大西北的朋友想吃有水準的日本菜，毋須次次都出中環或尖沙咀，元朗都有好選擇。馬田路最近開了一間逾5,000呎的水產店，店主每次去日本必定會光顧日本的水產店，因為疫情無得飛，乾脆自己開，將日本水產店的熱鬧氣氛帶入元朗。

一入這店沒令人失望，門口右邊足有半個人高的大達磨非常搶眼，左邊又有一排日式燈籠組成的打卡牆，好有氣勢，恍如去了熱鬧的日本祭典。步入用餐區，不但天花掛滿日式布藝裝飾，店家還劃出一個迷你「漁市場」，多個魚缸放滿當日供應的活海鮮。

來吃當然為了水產，有日本直送的冰鮮魚類，也有來自世界各地的活海鮮。海鮮食法多樣，像波士頓龍蝦、澳洲龍蝦、活鮑魚、大蜆等活海鮮，可以像去了日本水產市場般走到魚缸前親自挑選，師傅會即撈即劏，海鮮本身夠新鮮，簡單燒熟已很鮮味，想懶到底的，還可請師傅代勞於廚房燒熟上枱。

海鮮食法多花款

日本冰鮮魚類水準也不錯，有魴魚、鯛魚、深海池魚等，視乎當日飛機貨而定，造成兩食最受歡迎，魚肉用來做刺身，剩下來的魚頭、魚骨都不怕會浪費，師傅會將它們煮成奶白濃郁的魚湯，非常鮮味。

店內還有不少水產做的美食，筆者覺得最吸引是蟹甲羅焗飯，珍珠飯上鋪滿特調的蟹膏、飯素及一點松葉蟹肉，整體美味度一點也不輸尖沙咀的水產店。