中環酒吧餐廳 10款口味青口鍋

中環新開了這間專攻青口鍋的酒吧餐廳，新加坡籍店主本身是青口愛好者，主打青口鍋口味香港亦少見，餐牌上足足有10款煮法，除了可配經典的白酒香草汁，口味圍繞全球，包括意式芝士煮、新加坡叻沙、宮保及澳式香辣等，是時候試試新美食喇！

餐廳只用海水味重、鮮味濃的藍青口，按季節選用最肥美的產地，目前用比較Creamy的澳洲藍青口，其後可能會有挪威貨。處理藍青口也非常細緻，鍋內每隻青口殼也乾淨少寄生物，原來廚師會把每隻青口的表面刷乾淨，十分細心。

最特別要數宮保煮青口，加入青蔥、百里香及白酒煮熟青口，宮保醬汁由四川花椒、山西陳醋等煮成，青口吸收了醬汁，麻香突出，辣得過癮，最適合嗜辣的香港人。最意想不到是，青口除了可自選配焗法包或法式薯條外，還可配搭炸饅頭，食法中西合璧。

配黑啤最夾

推介大家要試意式芝士煮青口，青口加入忌廉和4款芝士同煮，芝香濃郁，青口軟嫩帶微酒香，這款鹹鹹香香的簡直是啤酒絕配。每鍋青口都是略煮1.5分鐘後加入醬汁再煮至開口，青口煮得軟嫩又入味，不會吃到一口渣。主廚建議大家可以配黑啤同食，味道很夾。

餐廳另供應泰式香辣鮮魷、新加坡辣椒蟹意粉及龍蝦包等海鮮菜式，定可滿足到熱愛吃海鮮的食客。