翡翠拉麵小籠包 限定珍菌盛宴夠矜貴

當矜貴食材遇上經驗廚師，食客就有口福了。翡翠拉麵小籠包自6月起推出「尋菇記」限定菜單，供應一系列以菇菌入饌的菜式，備受好評。來到8月及9月，餐廳分別以「宮廷貢品」黑虎掌和「世界4大名菌」牛肝菌為靈感設計出多道佳餚，延續滋味，老饕們不妨趁機來一趟珍菌之旅。

翡翠拉麵小籠包的「尋菇記」限定菜單，連續三個月精選各地珍稀菇菌食材，炮製多道美味菜式。繼6月的「松茸篇」，現正供應7、8月主打的「黑虎掌篇」限定菜式。有「宮廷貢品」之稱的黑虎掌，肉質肥厚、香氣濃郁，在菇菌類中相當珍貴。廚師以此入饌，烹調共4道限定菜式，包括黑虎掌小籠包（$50）、黑虎掌扣肉（$108）、黑虎掌蝦仁拌麵（$85）和黑虎掌蝦仁炒飯（$108）。

鎮店小籠包賣相精緻飽滿，在肉餡中加入厚肉的黑虎掌，口感更豐富，菇菌香味在口腔徘徊，記得趁熱吃！想更有飽肚感，可點拌麵與炒飯，廚師以黑虎掌調配出秘製醬料，配搭爽口蝦仁拌食，是簡單紮實的菜式。

9月美味預告 飄香牛肝菌

本月若跟家人享用中餐，可試這裏的黑虎掌滋味4人套餐，$688包黑虎掌小籠包、百步香蔥油餅兩款點心；另有自選拼盤、黑虎掌菌醬蝦仁拌面、黑虎掌扣肉或紅燒獅子頭、重慶水煮牛肉或椒麻酸菜魚或清炒河蝦仁、乾煸四季豆、湯羹和豆沙鍋餅，菜式豐富。

牛肝菌在中西菜式中都是受歡迎的食材，不少人都為其獨特濃郁的煙燻肉香味着迷。翡翠拉麵小籠包將於下月推出以雲南黑牛肝菌入饌的菜式，除了小籠包、拌麵和炒飯外，還有牛肝菌炒牛肉和牛肝菌炒青椒雞柳。前者配以鮮嫩牛肉快炒，後者加入雞柳青椒，皆鑊氣十足。

翡翠拉麵小籠包

地址：旺角MOKO新世紀廣場5樓505B號舖

電話：3586 9498

營業時間：11am-10pm

撰文︰彭詩琪

攝影︰何家賢（部分由餐廳提供）

美術：梁政敏

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