香港人對菠蘿包是有感情的,只要見到一盤新鮮出爐的菠蘿包,大家都會不自覺地排隊購買。只售十元八塊一個的菠蘿包,飽肚又美味,在外國人眼中,更是代表香港的地道美食之一。希望這款港式麵包永遠都不會消失!
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獲獎無數 金華冰廳
開業近半世紀的金華冰廳,供應的菠蘿包獲獎無數,更被譽為香港第一。現任店主陳先生回憶道︰「店舖是父親開的,當年他和幾位朋友合資開店,是想有個能聚首聊天的地方,後來因為各種因素,其他合夥人退出了,大約20年前開始就只由我們經營。」店家原本只有一間舖,生意好到店外常排長龍,約10年前旁邊的遊戲機中心舖位懸空,正好帶來擴充的機會,現在一街兩店,食客依然絡繹不絕,不時要等位。
談到食店是城中美食熱點,他解釋︰「菠蘿包是能代表香港的美食,加上香港的茶餐廳節奏快,又便宜又飽肚,所以很多外國人都想來感受這種地道風味。」店舖開業多年,製作菠蘿包的麵粉和牛油分量都經過多次改良,賣相和味道跟最初不一樣,而現在用的是日本麵粉。
在餅房工作了20年的周師傅強調菠蘿包最緊要鬆脆、有口感。看他純熟的手勢,堅持麵糰隻隻都要一樣大,再放入蒸櫃一小時待發酵;酥皮要噴水黏住麵糰,出爐後才不易散掉。說着說着,熱辣辣的新鮮菠蘿包又出爐了。
金華冰廳
地址︰太子弼街47號地舖
電話︰2392 6830
營業時間︰6:30am-11:30pm
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明星食堂 祥興咖啡室
祥興咖啡室是跑馬地老字號,在區內可謂相當出名,許多人專程來這裏打卡,連不少明星也是座上客。店舖裝潢相當有特色,雖經過翻新,但仍保留古老元素如鐵閘、標語等,入內會有種走進老香港的感覺。來到充滿港式情懷的茶餐廳,經典菠蘿包、蛋撻等地道小食是必試的。
$8個的菠蘿包由師傅於店內自家製,酥皮鬆脆,麵包軟熟彈牙。店家11am後會供應$39起的懷舊特色菠蘿包餐,有餐肉煎蛋、沙嗲牛柳絲、芝士炒蛋等口味。特別推介豬扒菠蘿包,豬扒薄身軟腍,油份滲入麵包中央,令整體多了油香,份外美味。若然不是堂食,菠蘿包會用懷舊的牛皮紙麵包袋裝起,比起用膠袋相對透氣,令麵包不易變腍。包點約4pm就會售罄兼停止出爐,想吃就要趁早喇!
祥興咖啡室
地址︰跑馬地奕蔭街9-11號地舖
電話︰2572 5097
營業時間︰7am-6pm
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菠蘿油跟餐 廉記冰室
新派茶記「廉記冰室」的玩味店名,源於俗語「去廉記(廉政公署)飲咖啡」。灣仔店不只平日是上班族飯堂,就連假日都有人排隊等食。
菠蘿包是這裏必食,單買每個$7,堂食跟餐的話多數附送菠蘿油。麵包面呈金黃色,外形較扁身,連厚牛油一口咬下,相當滿足。
廉記冰室
地址︰灣仔春園街13號地下
電話︰3468 2971
營業時間︰7am-6pm
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爆漿芝士 牛奶冰室
在「相機食先」的年代,食肆都要搞搞新意思,賣普通菠蘿包不夠特別,配合爆漿、拉絲才吸引眼球。牛奶冰室推出的爆漿拉絲菠蘿包($18)表面與一般菠蘿包無異,但一切開,邪惡芝士漿隨即湧出,將麵包沾上芝士醬,味道微甜但不膩。店家用的是自家製麵包,新鮮軟熟,包面亦做到脆皮,上桌時熱辣辣,賣相飽滿,是值得一試的下午茶之選。
牛奶冰室
地址︰銅鑼灣霎東街33號智選假日酒店地下G02號舖
電話︰2304 4028
營業時間︰7am-8:30pm
撰文︰彭詩琪
攝影︰林良明、彭詩琪