連續3年榮獲米芝蓮1星的日本拉麵店「金色不如帰」登陸香港後,近日開設姊妹店「牡蠣不如帰」。新店以蠔湯作主打,供應鮮味十足的牡蠣拉麵,同時亦提供一系列香港限定的牡蠣料理,仍未能去東京,可以到這裏回味「家鄉」的美食。
店內靈魂絕對是由日本主廚山本敦之研製的「牡蠣黃金湯」,先用上數十斤生蠔低溫熬煮出鮮味,再混合魚湯和豬骨湯增加濃厚度,湯頭鮮甜清徹。湯底更會加入用日本廣島蠔秘製的蠔醬和自家煉蠔油,使蠔味甘香濃郁。拉麵配料不是蠔,而是配上叉燒,選用脢頭低溫慢煮,細滑有彈性。拉麵則繼續沿用總店出品,以北海道小麥粉製作,麵條幼身滑溜,口感偏軟。
另外,店內還供應使用日本廣島蠔製作的4款牡蠣小食,必試推介有菇燒牡蠣串,將直菇、紫蘇葉、風乾火腿包裹廣島蠔燒,掃上濃厚燒汁,味道鹹香。醬漬牡蠣一口飯也令人回味,飯粒以蠔湯代水煮,伴上醬漬蠔,蠔鮮味道加倍。牡蠣野菜天婦羅有鮮蠔、粟米及明太子釀尖椒等,蠔肉炸得Juicy,炸衣薄脆不油膩。所有小食定價也不算高,來吃一頓全蠔宴也很划算呢!
牡蠣不如帰
地址︰銅鑼灣Fashion Walk百德新街57號地下A號鋪
電話︰2802 9278
營業時間︰11am - 10pm
美術︰梁政敏
-
阮浩棕收工搭車驚覺忘記除髮片 尷尬自嘲莫非係「男人之苦」? |
|
-
中年好聲音2丨鄭梓浩細仔來港探爸爸驚喜露面 顏值爆標靚足三代 網友催:快出道 |
|
-
利瑪竇│藝術總監劉松仁感觸落淚望無限重演 王梓軒多度演出易投入角色 |
|
-
郭思琳開炮鬧煙民唔好抱囝囝 冇開名疑似鬧埋老公吳浩康? |
|
-
高齡產婦|41歲新手媽媽懷胎8個月 懵然不知「胎動」以為「腸蠕動」【附高齡產婦生育貼士】 |
|
-
全民走塑|港男買外賣加$3購餐具收「2支嘢」 網民譁然:賣餐具仲好揾 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
Johnnie Walker × 利苑 美酒配月餅
|
米芝蓮1星姊妹店 蠔歎日本黃金湯麵 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D210709
米芝蓮1星姊妹店 蠔歎日本黃金湯麵 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
連續3年榮獲米芝蓮1星的日本拉麵店「金色不如帰」登陸香港後,近日開設姊妹店「牡蠣不如帰」。新店以蠔湯作主打,供應鮮味十足的牡蠣拉麵,同時亦提供一系列香港限定的牡蠣料理,仍未能去東京,可以到這裏回味「家
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F3001821%2F%E7%B1%B3%E8%8A%9D%E8%93%AE1%E6%98%9F%E5%A7%8A%E5%A6%B9%E5%BA%97%20%E8%A0%94%E6%AD%8E%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%BB%83%E9%87%91%E6%B9%AF%E9%BA%B5
https://skypost.hk/article/3001821/米芝蓮1星姊妹店-蠔歎日本黃金湯麵
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3000000/3001821/20210709JFA003__20210709_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3000000/3001821/
生活副刊
飲食
007
3001821
503
503007013
生活副刊 飲食
餐廳情報,美食,米芝蓮,拉麵,生蠔,銅鑼灣,Fashion Walk
飲食,飲食資訊,餐廳情報,消費,消費種類,美食,實體詞,餐點/餐廳類型,米芝蓮,實體詞,食品,拉麵,實體詞,食品,生蠔,實體詞,地域及地區,銅鑼灣,實體詞,物業,Fashion Walk
牡蠣 日本 拉麵 廣島 低溫 鮮味 香港 小食 味道 蠔湯 黃金湯 菇燒 牡蠣串 生蠔 直菇 紫蘇葉 料理 主廚 山本敦之 蠔燒 火腿 野菜 天婦 鮮蠔 粟米 明太子 尖椒 蠔肉 飯粒 系列
2021-07-09
米芝蓮1星姊妹店-蠔歎日本黃金湯麵