疫境下,大家愈來愈關注健康,更會追求健康飲食,純素生機餐飲更漸成為潮流。去年開業的法式生機飲食餐廳Ma... and The Seeds of Life,主打的純素美饌深受歡迎,餐廳最近更開設了香港唯一一間的無添加手工純素芝士專門店,採用對環境和動物無害的方式製作純素芝士。
芝士專門店的法籍主理人Tina Barrat由一位珠寶設計師搖身一變成為生機飲食大師,她設計出一系列富營養的純素芝士,所有芝士皆以人手在本地小批次製作,透過浸泡、發芽和脫水處理天然原材料,完整保留食材的味道及營養價值。
新店的芝士款式超過20款,包括番茄乾車打芝士、芝麻竹炭仿羊奶芝士,前者屬半硬芝士,以杏仁製作,加入白味噌、蒜粉、肉荳蔻、番茄乾、奧勒岡草等材料,帶濃郁番茄香氣;後者同樣以杏仁製成,配以黑芝麻、竹炭、腰果及喜馬拉雅山粉紅鹽等,味道溫和,質地軟滑。
同場供應健康食品
另外還有多款樽裝芝士,如杏仁乳清芝士,以自家製作的杏仁奶凝乳而成,質感幼滑,味道清淡,適合伴以意粉和沙律食。另一款香草芝士,以腰果及香芹等材料製作,用來搽多士或作頭盤蘸醬也很合適。除了自家製純素芝士外,店子還供應多款健康的純素食品,首選是極具人氣的素三文魚醬,混合煙熏辣椒粉及日本醬油,帶出煙三文魚的風味,可以配搭不同口味的生酮麵包及無麩質脆餅,包括以椰子粉製作,並加入南瓜籽及亞麻籽的椰子生酮麵包;以紅菜頭及奇亞籽作主要材料的紅菜頭奇亞籽餅;用葵花籽、奇亞籽及亞麻籽製成的雜穀餅等,都是水準之作。
Le Fromage by Ma
地 址︰尖沙咀 K11 MUSEA B02 -21號舖
營業時間︰11am-10pm
電話︰6019 5889(WhatsApp)
美術︰梁政敏
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全港唯一 純素芝士專門店 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D210427
全港唯一 純素芝士專門店 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
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2021-04-27
全港唯一-純素芝士專門店