尖沙咀開餐 一人一爐明火石燒牛

石燒牛近年熱潮有增無減，皆因一人一爐，既方便又可以自己決定肉的生熟程度，而且還可令燒肉的溫度保持到一段時間，完全嘗到燒肉的最佳狀態。

這間新開在尖沙咀的石燒牛專門店，經過門外已飄着一陣肉香，餐牌肉類選擇繁多，當中包括牛、雞、豬和海鮮，還有日式料理和小食，燒完肉再吃料理，超豐富。新店以日式居酒屋設計，掛滿木牌餐單，空間闊落，有卡座，更提供即棄圍裙，非常貼心。

店舖採用灰石岩明火爐和特製天然石板做燒肉工具，石板受熱特別均勻，不易烤焦之餘亦能迅速鎖住肉汁。這裏的肉類質和量皆水準不俗，賣相吸引的A4和牛肉眼，是選用日本鹿兒島產的，其油花紋理均勻，顏色粉嫩，食時先把牛脂肪塗在石板上，再將和牛肉每面燒6-8秒左右至3、4成熟，肉質軟嫩，入口即融，滿口油香。

豐富套餐 性價比高

這裏亦有日本人氣的石燒吉列牛，用上新西蘭牛肉，先將外層沾上蛋漿和麵包糠的牛扒，炸1-2分鐘，達到外脆內嫩的效果，客人再自行加熱至5-6成熟度就剛剛好，金黃酥脆，肉質鬆化。

自認是大胃王的話，分量驚人的巨骨將軍就不要錯過。餐廳把原條美國牛肋骨起肉再切成片，厚薄適中，肉質鮮嫩，可供兩至三人享用，燒製後牛味更濃，入口Juicy，蘸上自家製山薑芝麻醬或果味燒汁就更惹味開胃。每個套餐都配前菜、白飯和味噌湯，價錢由$88起，性價比高。

牛匠石燒

地址︰尖沙咀金馬倫道34-36A號福僑大廈地舖

電話︰2133 1929

營業時間︰11:30am-10pm

美術︰梁政敏