食用安全｜1歲童狂嘔發燒糞便有蟲卵 揭家中砧板生熟不分染寄生蟲

使用砧板時沒有將生熟食物分開處理，隨時增加寄生蟲感染風險！內地一名1歲男童因發燒、嘔吐持續1周求醫，檢查後發現患上「肝吸蟲病」。由於男童沒有吃生食的習慣，在醫生細心追問下才發現是砧板生熟不分所致。食物安全中心則提醒，處理生熟食物的廚房用具要分開使用，以防出現交叉感染。

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據內地媒體報道，事發在去年年底，廣東中山一名1歲男童因持續發燒、嘔吐長達1周，故前往當地醫院求醫。經檢查後，醫生發現男童的嗜酸性粒細胞（eosinophils）數目偏高，顯示體內可能出現寄生蟲感染或者過敏，結果從患者糞便中驗出肝吸蟲卵，證實患上「肝吸蟲病」。

肝吸蟲病多由於食用魚生所致，發生在1歲幼童身上甚為罕見。醫生經過仔細詢問得知男童雖沒有吃過魚生，但是家裡經常使用同一砧板處理生熟食物，疑為感染肝吸蟲病成因。所幸接受藥物治療後，男童健康狀況已經恢復，目前已康復出院。

甚麼是肝吸蟲病?

據食物安全中心資料，肝吸蟲被國際癌症機構（IARC）列為一類致癌物，其幼蟲常寄生於淡水魚，當中主要為鯉科魚類，例如鯇魚（草魚）及大頭（花鰱或鱅魚）。人們進食含有生、未經徹底煮熟、鹽漬、醃製或煙燻淡水魚的菜式或會致病。

感染少量中華肝吸蟲可全無症狀或只出現輕微症狀，但感染大量中華肝吸蟲則會令患者受到長期嚴重感染，引致食慾不振、腹瀉和發燒，亦會造成膽管梗阻和肝硬化，嚴重者可造成慢性黃疸，繼而較容易出現膽管癌。故此，中心提醒市民切勿吃生或未經徹底煮熟的淡水魚，如用作火鍋及粥品等食物配料時，則要留意魚片會否切太厚煮不熟；同時亦要分開處理生的食物和即食食物的用具，以防交叉感染。

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撰文：陳樂彤