【魚生寄生蟲】女子食三文魚刺身後腹痛 醫生發現膽汁裡有寄生蟲和蟲卵

不少港人均喜歡進食日本料理，尤其是魚生和刺身，惟要小心誤食寄生蟲落肚。內地一名女子近日因腹痛到醫院求診，醫生起初懷疑是因膽結石引致胰腺炎，惟其後醫生在患者體內一個膽汁引流的管子裡，發現了2條寄生蟲及蟲卵，懷疑因為寄生蟲才導致膽結石問題，並認為患者這次發病，與其於去年年尾進食大量三文魚刺身有關。

據內地《梨視頻》報道，廣東深圳一名女子近日因出現腹痛，到深圳市第三人民醫院求診，經血液檢測以及影像學檢查後，醫生高度懷疑患者因為膽囊結石、膽主管結石，繼而引發胰腺炎的症狀。後來，醫生在患者體內一個膽汁引流的管子裡，發現了2條寄生蟲及蟲卵，並懷疑因為寄生蟲的存在，才導致患者出現膽囊結石和膽主管結石的問題。

據醫院診斷報告指出，從肉眼所見，在淡黃色的膽汁樣液中，有2條淡粉色的片狀蟲體，長1.2至1.4厘米，直徑0.3厘米，厚0.1厘米。

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醫生在患者體內一個膽汁引流的管子裡，發現了2條寄生蟲。（影片截圖）

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膽汁中更見蟲卵。（影片截圖）

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膽汁中更見蟲卵。（影片截圖）

醫生其後追溯患者體內出現寄生蟲的原因，發現患者喜歡吃三文魚刺身，其兒子於去年12月為她帶來許多魚生，她曾大量食用，醫生認為：

「我們考慮她（患者）這一次的犯病（發病），跟上一次食用了大量（生）魚肉可能相關。」

醫生指該2條寄生蟲為華支睪吸蟲，又名肝吸蟲，單一條蟲體已能進行自身繁殖。這種寄生蟲可能先存在於魚身上，或河裡面的蝦蟹體內，假如未有經過高溫處理，被人類吃用後，便可進入人體內的胃腸道裡，攻擊人類的膽道系統，甚至肝臟系統。

患者經過治療後，目前已出院。其在受訪時表示，自己平時喜歡吃三文魚刺身，當初求醫時確診膽結石，後來又指體內有寄生蟲，令她不禁表示，

「誰都想不到，肯定有點恐慌的。（以後）肯定不敢吃，怕了。」

專家教授3招防誤食蟲落肚

美國華盛頓大學早前在《Global Change Biology》雜誌上，發表一項魚類寄生蟲分析的研究結果，發現「海獸胃線蟲」數量在1978年至2015年，38年之間暴增283倍。報告指出，雖然線蟲對人類健康風險較低，但誤食「海獸胃線蟲」會侵入腸壁，並引起噁心、嘔吐、腹瀉等與食物中毒類似的症狀。華盛頓大學水產與漁業科學助理教援伍德（Chelsea Wood) 表示，由於多數寄生蟲都可以從肉眼所見，因此他建議以下方法檢查魚生自保。

1. 食用魚生前先用肉眼觀察
2. 進食前可將魚生切開一半，檢查有沒有寄生蟲

另外，台灣行政院農委會水產試驗所曾指出，「海獸胃線蟲」等寄生蟲經零下20℃冷凍或80℃以上高溫烹煮後通常可殺死。

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撰文：蘇麗儀

責任編輯：黃志宏