內地男食淡水魚生高燒逾40°C 染肝吸蟲可致肝硬化膽管癌

魚生為不少人的至愛，惟誤食淡水魚生隨時染上寄生蟲。內地一名中年漢有長期生食淡水魚蝦習慣，誤以為芥末可以殺蟲，日前突然高燒逾攝氏40度，且有輕微慢性肺炎，檢查後確診感染中華肝吸蟲。食安中心指出，淡水魚生不宜生食，有機會感染可致膽管梗阻、肝硬化和引致膽管癌的中華肝吸蟲。

據《福建日報》報道，福州市一名40多歲的林先生，上月中旬起不斷咳嗽、咳痰，並持續發高燒近10日，甚至一度高於攝氏40度，初時以為只是普通發燒感冒，惟自行服食退燒藥後無效。

隨後他前往醫院求醫，經電腦掃瞄後發現右肺患輕微慢性肺炎、右胸腔積水，且體內嗜酸性粒細胞比例增加異常。事主再經深入檢查後確診感染寄生蟲，在糞便中驗出中華肝吸蟲卵，懷疑因進食淡水魚生受到感染。

林先生透露，自己一向愛好生吃淡水魚蝦，以為只要蘸芥末便可消毒，此習慣亦已長達3年。幸他經口服抗寄生蟲藥物吡喹酮後，現已逐步康復。

食安中心：中華肝吸蟲可致膽管癌

去年10月有電視節目曾推介大灣區美食，介紹以鯇魚製作的魚生。當時食安中心曾指出，在一般環境下飼養的淡水魚（例如鯇魚及大頭魚），除了致病菌外，還可能帶有寄生蟲，例如可造成膽管梗阻、肝硬化和引致膽管癌的中華肝吸蟲。

芥末、酒醋無助殺死寄生蟲

中心更強調，酒、醋、日式芥末、黃芥末及香料，均不能殺死包括中華肝吸蟲在內的寄生蟲。中華肝吸蟲感染盛行於內地、台灣、韓國及東南亞國家和地區。據粗略估計，本港的腸道寄生蟲感染個案，逾8成是由中華肝吸蟲所致。中心呼籲市民，無論是在港或外遊，都切勿進食生或未徹底煮熟的淡水魚。

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撰文：黃志宏