法式小餐館 6道菜味蕾盛宴

今個聖誕未能到歐洲旅遊，一於讓味蕾遊歷法國。位於銅鑼灣登龍街的全新法式小餐館Les Papilles，法文意思為味蕾；餐廳名字正好告訴大家，可在小店滿足愛嘗法國菜的渴求。新店推出的6道菜嘗味餐單，更可一次過歎到主廚精心炮製的法式滋味。

踏進店內，以綠色為主調的用餐環境，配上原木色的簡約設計，營造出法式閒適舒服的氛圍。牆上一幅以扁平化插圖設計、重新將三幅法國名畫《煎餅磨坊舞會》、《大傑克島的星期天下午》及《布吉瓦的舞會》合併並繪畫的牆畫，正好告訴食客，小店會以主廚獨特見解及創意烹調出多款精緻獨特法國佳餚。

名廚煮理 具個人風格

事實上，主廚Jeff Chan擁有豐富法國菜烹調經驗，為名店Amber的開店功臣，後為Hullett House法國餐廳St. George的主廚。Jeff更曾到南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店受訓後，於上海世博2010法國館擔任廚師長，早前更為Towngas的法國Disciples Escoffier專業烹飪文憑課程擔任導師。

其中，前菜「皇帝蟹肉配海膽伴芹菜頭泡沫」便能展現出Jeff的功架。以皇帝蟹肉、芹菜頭、日本馬糞海膽為主角，蟹肉與海膽在芹菜頭的獨特香氣襯托下，更顯鮮美。除了各款à la carte美食，餐廳亦特設6道菜嘗味餐單（$680/位，另加一），讓食客體會與別不同的法式滋味。

Les Papilles

地址︰銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下

電話︰3114 2389

撰文、編輯：余運慶

美術：Simon