【食用安全】切開木瓜驚見多條「芽菜」專家拆解木瓜發芽成因+食唔食得【內附揀木瓜貼士】

發佈時間: 2020/08/19

木瓜有養顏功效，受不少女士歡迎。日前有網民分享切開木瓜後，竟發現裡面的果籽長出多條豆芽。有農夫接受《晴報》訪問時指，木瓜種子發芽是正常現象，如果瓜肉完整，仍可照常進食，無需擔心。

有網民上周二（11日）在Facebook群組「今晚煮乜好」分享，指自己將一個擺放了兩日的木瓜切開，發現木瓜的果籽長出多條豆芽，開玩笑地說「今晚有豆芽食？」網民又坦言第一次見到這種情況，並已將發芽的果籽種入花槽，等待開花結果。

帖文引來不少網友留言，有不少網友表示「第一眼以為係蟲蟲」，也有人好奇問「木瓜仲可以食嗎？」另外，亦有網民分享自己曾買過發芽木瓜，但因外表嚇人，「隔咗年幾到宜家都唔敢買木瓜食」。

網民指切開木瓜後見到種子發芽。（事主提供）

農夫：木瓜發芽仍可照常進食

歐羅有機農場負責人黃如榮接受《晴報》訪問時指出，木瓜果實成熟後，會進入後熟階段，當木瓜擺放太久，加上木瓜內有合適溫度和濕度，種子就會發芽。他指出，不管在田中或室內，木瓜都會有機會發芽，屬正常現象。

黃如榮表示，在外觀上無法觀察到木瓜內部是否發芽，如果不想種子發芽，可以先將木瓜切開，並將種子從瓜中取出弄乾。他指出，木瓜發芽無食用安全問題，如果瓜肉保存完整，仍可照常進食。

2個特徵揀靚木瓜

台灣電視節目《健康2.0》早前邀請水果達人楊文德接受訪問，講解挑選木瓜的技巧：

1. 有深溝多為新欉木瓜甜度不足易變壞

楊文德表示，新欉（樹齡較短的果樹）的木瓜生長的位置較低，而且因葉子太茂盛，影響光合作用，因此這種木瓜一般甜度不夠、容易生病、容易壞，且不耐放。他提醒，在夏季看到有打摺、有一條條深溝的木瓜就是新欉的木瓜。他建議挑選老欉（樹齡較大的果樹）的木瓜，不但生長健康，且果肉多和厚。

2. 紋理從瓜臍向瓜蒂為「靚瓜」

楊文德表示，木瓜的果溝處會有5條黃色的紋理。挑選時，最好選擇紋理是從瓜臍向瓜蒂方向走的木瓜，如紋理是相反，從瓜蒂向瓜臍方向走，即屬於敗欉（植株死亡）的木瓜，木瓜容易出現問題，且不好食。

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撰文：陳樂彤

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