【星期三靚湯】大暑天氣炎熱食慾不振煩躁易怒 鮮荷葉冬瓜瘦肉湯清熱解暑利濕

今日（22日）是二十四節氣中的「大暑」，是一年中最熱的節氣。有中醫表示，大暑容易令人感到煩躁、心煩意亂及食慾下降等，建議在這段期間不宜進行過於激烈的運動，避免體內流失水分，以下有一款湯水，可以清熱解暑，健脾益肺。

註冊中醫師鄭雅丹接受《晴報》訪問時表示，大暑天氣炎熱、濕度高，容易令人感到煩悶、身體疲勞、食慾不振、心煩意亂及焦躁易怒等。她建議，在炎熱天氣下應盡量留在室內，避免在室外久曬或於高溫環境長時間逗留。她提醒，補充足夠水分時，宜少量多次，不能一次過大量飲水。在夏天做運動時，建議在清晨或傍晚進行，不能過於激烈，避免體內水分流失。飲食方面，進食辛辣或生冷的食物反而有損腸胃。夏天天氣濕熱，鄭醫師建議飲食宜清淡，或食用當造蔬果。

脾胃虛弱人士不宜進食過量西瓜

不少人會在夏天食西瓜或冬瓜解暑，鄭醫師提醒，脾胃虛弱的人士不能進食過量。大量吃寒涼食物，會令寒濕內滯，脾胃運作無力，出現腹瀉、腹痛等症狀。

以下一款湯水有清熱解暑，生津止渴的功效。冬瓜含水量高達九成，可清熱利水，解暑熱，消熱痰，冬瓜連皮可加強利水功效。荷葉消涼解暑，止渴生津，新鮮荷葉清暑利濕的效果較乾品好。此湯水清而不膩，不但清熱解暑利濕、健脾益肺，紓緩炎夏所致的焦躁易怒，悶熱不適。

鮮荷葉冬瓜瘦肉湯

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材料：鮮荷葉 1塊、冬瓜 1斤、扁豆 1兩、海蜇頭 1兩，瘦肉適量

1.先將海蜇頭浸泡1至2小時，洗淨無細沙，切成塊狀；
2.將冬瓜連皮洗淨切塊，鮮荷葉洗淨切塊；
3.除鮮荷葉外，將所有材料洗淨後加6碗水；
4.大火煮滾後轉文火煲1.5小時，最後放鮮荷葉煮10分鐘，稍作調味即可。

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撰文︰潘迦晴