雞蛋含豐富蛋白質,對大人小朋友來說也非常有益,而用雞蛋做的菜式更是花樣繁多。高級日式料理餐廳FUMI的總廚許育欣師傅,這次會教大家做親子丼料理,簡單易做。
在日本料理當中,雞蛋一直佔有重要位置,但原來用於不同料理中,亦有不同的處理方法。FUMI總廚許師傅就教路,「以烹調親子丼為例,想雞蛋的質感更滑溜及豐盈,打蛋時就需要將筷子打平,這樣,蛋白就不會斷開。」
編輯︰余運慶
美術︰梁政敏
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大廚教煮 簡易版日式親子丼 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D200525
大廚教煮 簡易版日式親子丼 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
雞蛋含豐富蛋白質,對大人小朋友來說也非常有益,而用雞蛋做的菜式更是花樣繁多。高級日式料理餐廳FUMI的總廚許育欣師傅,這次會教大家做親子丼料理,簡單易做。 在日本料理當中,雞蛋一直佔有重要位置,但原來
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https://skypost.hk/article/2651668/大廚教煮-簡易版日式親子丼
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2020-05-25
大廚教煮-簡易版日式親子丼