清酒界Lafite與無敵玉子燒

禁聚令下當然更少出街，出外用膳突然變得很奢侈。難得放鬆一下，那我一定選好吃的、好喝的享受一番。多謝朋友P相約去「竹」日本料理吃廚師發辦，吃精緻美食當然要配上精選靚酒。

喜歡日本清酒的朋友，一定聽過清酒界的「Lafite」：十四代清酒。是晚試了由前日本足球國腳中田英壽與十四代的酒藏高木酒造合作的特別版「十四代金標」，其實同系列還有「十四代黑標」及「N Sake」。特別版的特別之處，除了一貫高水準之外，是你不會在酒標上找到它的吟釀級別（如純米吟釀還是大吟釀）及精米步合（即磨剩多少米芯釀酒，數字愈少代表愈矜貴），讓你能用心感受它的優雅，而不會被這些級別規範了你對這款清酒的欣賞。此清酒優雅而充滿花香，有淡淡的梨香及荔枝香，清澈酸度明顯，回暖後明顯圓潤，帶更多果香、米香及回甘。

上乘的清酒配上竹TA-KE的高級廚師發辦，由前菜、刺身、料理到壽司等16道，每道菜配上不同精緻日本餐具，加上大廚的精湛手藝，及別致的室內設計，絕對是色、香、味、視、藝俱全！每道菜都相當精采，但要選最難忘的，我會選海膽凍蒸蛋，新鮮鹽水馬糞海膽鮮甜濃郁，配上嫩滑的凍蒸蛋，幼滑鮮甜，呷一口充滿花香的清酒，感覺如坐在海邊賞櫻花般美妙。

廚師發辦的功架，是吃到最後的玉子燒還給你莫大驚喜。這裏的江戶前玉子燒看似焗蛋糕，吃下去帶濃濃的蛋香及海鮮的鮮甜味，原來是因為加入了帆立貝、蝦和山藥，十分精采，再呷一口清酒，令清酒的回甘多了份鮮味。疫情下不如活在當下，好好善待自己，享受一頓美酒佳餚！現在至四月底廚師發辦還有買一送一優惠。

（本欄逢周四刊登）