【星期三靚湯】回南天潮濕消化能力弱大便稀爛 合掌瓜赤小豆薏米湯潤腸祛濕

春天天氣潮濕，天文台預測本周後期相對濕度最高達95%。註冊中醫師袁桂禧指，濕氣過盛會影響脾臟運作，容易出現食慾不振、消化不良等情況，要預防濕氣侵襲，建議從起居生活著手，並推薦一款湯飲，有助健脾祛濕。

袁醫師表示，脾臟是主要的消化器官，負責將食物轉化為用以化生氣血的精微營養。所以春天濕氣使人體的消化能力減弱，嚴重時會出食欲不振、消化不良、大便稀爛等情況。

要預防濕氣侵襲，袁醫師表示可從起居飲食著手︰
1.多吃新鮮蔬菜
2.可選擇吃辛香食物，如韭菜、洋蔥，適量的青蔥、生薑、大蒜
3.減少進食生冷食物
4.避免睡在地板，因地板濕氣較重，容易造成四肢痠痛
5.避免穿著潮濕未乾的衣服及洗澡後吹乾頭髮
6.建議多開窗戶或用抽濕機抽濕
7.多做肌肉鍛鍊

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合掌瓜赤小豆薏米湯
材料︰赤小豆10克、扁豆10克、南北杏10克、薏米10克、淮山15克、陳皮2片、合掌瓜2個、瘦肉300克

做法：
1.  合掌瓜浸水去膠質、刨皮去芯、切塊備用
2.  放薑將瘦肉汆水,其他材料洗淨浸軟
3.  先凍水放赤小豆、扁豆、南北杏、薏米、淮山、陳皮，半小時後將合掌瓜、瘦肉放入鍋中，慢火煲1.5小時，加鹽即成

撰文︰潘迦晴

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