黑松露與意大利紅酒共舞

早前參加意大利其中最大的酒莊之一Ruffino的聚會，跟它的品牌代表Francesco Sorelli一齊試六款酒，由Prosecco有氣酒、白酒、紅酒至Grappa酒，了解他們的葡萄酒風格。其實Ruffino是歷史悠久的意大利酒莊，源於1877年，每年賣出約2,500萬瓶葡萄酒至全球90多個國家，葡萄園主要遍布意大利北部及中部。

當你要管理這麼龐大的葡萄酒生產，保持品質以維持顧客的信心是相當重要的。我在Ruffino聚會中一次過試了它不同類別的葡萄酒，覺得它的水準保持得相當不錯。如果你出街吃飯想叫一瓶意大利葡萄酒喝喝，又不太清楚叫哪一瓶意大利酒好，只要你看見酒牌上有它出現便可以放心叫，而且價錢相對合理。

聚會在Gaia意大利餐廳舉行，非常地道又美味，當中最合拍的配搭，必選Ruffino Riserva Ducale Oro-Gold Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2014年紅酒配黑松露碎牛肉意粉。充滿蛋香的自家製意粉，加上碎牛肉，最後刨上新鮮黑松露，香氣撲鼻。呷一口以Sangiovese為主要葡萄的紅酒，此酒為Chianti Classico的最高級別Gran Selezione DOCG級數，只在特別好年份才出產，陳年36個月，帶紫花、紅莓、黑莓、土壤、橡木及香草等味道。黑松露的誘人香氣同紅酒帶土壤氣息的紅果香互相輝映，帶出更多甜香料及果香，二者合拍得像在共舞。如此優質的Gran Selezione DOCG級數葡萄酒，零售價只需300多港元，性價比高！

（本欄逢周四刊登）