尼泊爾餐飲

二十年前來過，再來，不可能期望在加德滿都再遇中古風情；距離首都十多公里佛教聖地，如假包換的中古古城Bhaktapur也難似舊時，尤其特大地震餘生。

年輕男人衣着打扮跟傳統已劃下界綫，年輕女性還有不少喜歡傳統或半傳統的打扮，西方衣着色彩無論如何難與尼泊爾傳統的鮮艷衡量。無論男女，長者的打扮總算保留了傳統古風的優美。

上次因設計港龍航空公司迎接公元2000年的新制服，須與機組人員同飛三轉，觀察新設計可有漏洞；其中一轉便是當年港龍剛剛直航的加德滿都（另外兩轉，其一是金邊，其二記不清楚，可能仙台。）一切有主人家安排，根本不用自己動腦筋往哪裏吃喝、哪裏觀光。事過回望，記不起來吃食內容，反而幫襯的餐廳裝潢卻印象深刻。

對尼泊爾餐飲的印象深刻，反而是過去尼泊爾居加兵駐紮新界錦田及元朗的尼泊爾/印度餐廳（兩種食際頗多相同，又有頗大不相同，就似同樣中國菜系，湖廣兩地雖然都吃米飯，卻大不同。）這次自遊行，住遍波希米亞式旅館，超五星級望喜瑪拉雅山Resort及優雅傳統設計、城市綠州式酒店，吃食自定，選擇不多，必點傳統食制，雖然美味，卻嫌單調，一般以套餐為主；銅盆一個，裏面包含咖喱綠豆湯、雞或素咖喱、不同種類米飯、醃菜、甜醃梅子、薄餅、雜蔬幾樣，傳統Mo Mo（餃子）必備，另加純粹或香蕉乳酪Lassi，餐餐如是，不同是價錢︰受外國背包客歡迎的餐廳，二人大概100港元，中上級消費大概300港元，高級餐廳1,000元左右。內容當然有粗幼之分，味道卻大同小異。

（本欄逢周三至四刊登）