【懶人版】牛腩鬆軟入味有咩要訣? 輕鬆煮八角花椒炆牛坑腩

冬天必食牛腩煲！要製作出好食的牛腩，除了要有惹味腩汁，還要令牛腩入口即融、呈一絲絲，其實相當花心思。今次人氣Blogger樂思廚Daphne就教大家用真空煲煮牛腩，早上把牛腩加熱後放進去，晚上回家就煮好，簡直是懶人福音！

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材料：牛坑腩1斤、日本大根1條

汁料：生抽200mL、味醂50mL、紹興酒20mL、糖2湯匙、八角2至3粒、花椒少許、桂皮1塊、水500mL

其他：雞湯約200mL

步驟：

1. 牛腩洗淨，以跑活水方式處理後洗淨備用（不需要切開）

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2. 桂皮、八角及花椒洗淨，放進煲湯袋

3. 在鍋中放入牛腩、汁料及香料（煲湯袋），以中火滾起

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4. 放進真空煲，煮6至8小時

5. 取出切件

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6. 滾起雞湯，把切片後的日本大根放進去煮稔

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7. 把大根放進牛腩汁煮一會即可食用

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樂思廚Daphne

註：內容及圖片已獲樂思廚Daphne授權轉載