西環酒店冰室 食創意小菜

茶記冰室一向是平民代表，沒想到會進駐酒店。最近西環區便有新酒店開設冰室，相當破格，菜式亦升級了，不單只有庶民美食，亦供應精品創意小菜。

酒店開起冰室來，皆因其中一位老闆非常欣賞本土冰室飲食文化，就開創了這先河。酒店級冰室有過人之處，它坐落西環海旁，可遠眺青衣及昂船洲，自然光從玻璃窗透進來，一室閒情；配上古典吊燈、懷舊地磚，不失茶記風味，舒適度則是酒店級。

貫徹茶記食物包羅萬有的風格，從炸雞髀、奶茶、撈丁、小食，到粉麵、蒸飯、咖喱都有。不過最注目反而是20多款精品創意小菜，由擁有20多年經驗的總廚楊師傅創作。如果3、4人同來的，龍蝦蒸雞糯米飯是個不錯選擇，價錢雖然偏高，性價比倒是合理；因為楊師傅將小炒當高檔中菜做，配上鮮雞及即叫即宰的波士頓龍蝦蒸，非用雪雞、少肉的龍蝦仔可比。煮法也一改傳統茶記「一鑊熟」的心急做法，糯米飯蒸至7成熟，先蒸雞後放龍蝦，務求肉與海鮮不會蒸過頭，以紅棗、XO醬調味，每一樣都是心機。

通粉版西炒飯

茶記食物都有特色，如「阿水撈丁」，即口水雞撈丁，靈魂是自家炒的麻辣醬；西炒飯就吃得多，這裏有變奏版的西炒通，即通粉加雞肉腸粒、豬肉腸粒、洋蔥粒及茄汁炒香，味道濃郁酸香，通粉爽彈。

這裏的炒粉麵飯等由$68起跳，價錢跟一般冰室差不多，消費合理兼對住無敵海景開餐，享受更勝一籌。

壹八壹冰室

地址︰西營盤干諾道西181號One-Eight-One酒店及服務式住宅2樓

電話︰3181 1618

營業時間︰11:30am-10pm

編輯︰魏雋

美術︰陳超雄