前澳牛廚師坐鎮 尖咀最強炒滑蛋

深仔記賣雲吞麵賣足廿多年，現時有6間分店，剛剛更踩過界開副綫賣茶記美食。新店餐牌除了有拿手的粉麵，更請來前澳牛廚師坐鎮，澳牛滑蛋最出名，看來這裏的茶餐滑蛋、蛋治都好有看頭。

有滑蛋達人坐鎮，自然提供多款滑蛋料理，例如叉燒蛋飯、厚蛋治、芝蛋菠蘿包等。滑蛋全由前澳牛廚師現叫現炒，用蛋講究，他將湖北蛋和四川蛋按比例混合，令其色香味兼備，前者取其色澤香氣，後者則蛋味突出，加上純熟炒蛋手法，雞蛋熟度完美，滑蛋炒好，尚見到有少許蛋汁流出，入口嫩滑，頗有蛋香。

新張送優惠

個人覺得芝蛋菠蘿包最有驚喜，菠蘿包表層香脆，口感鬆軟，配合雞蛋的軟嫩，食落有外脆內軟的感覺，加上芝士陣陣鹹香，令味道豐富圓潤。另一招牌是港式芝士撈公仔麵，老闆專誠搵來跑馬地名人飯堂、米芝蓮級的雅谷餐廳（Amigo）前廚師做顧問，調配芝士汁配方，不是坊間茶記「杰撻撻」米白色生粉漿，以Mozzarella、車打及帕馬臣3種芝士加入低脂奶調成，成品散發芝士奶香味，濃厚度足以掛在麵條上，看似普通的芝士撈丁，背後原來也很花心機。

新張期間，餐廳送晚市優惠，每晚6pm後，所有食品第二客半價（以價低款式享半價優惠），無論小菜或快餐，一樣有折扣；優惠期至12月15日，每日限量100份。

深仔記茶餐廳

地址︰尖沙咀亞士厘道29-39號九龍中心大廈地舖

電話︰9377 0072

營業時間︰7am - 10pm

編輯︰余運慶

美術︰李明