八月花東涌新店 置身遊園歎時尚粵菜

走高雅及時麾路綫的粵菜餐廳八月花，最近在東涌東薈城開設了新分店。新店除了以八月花一向的「盛放花園」為裝潢意念，在菜單設計上更帶來了多款中西交融的創新菜式，讓食客感受不一樣的粵菜。

「八月花」意指「茉莉」（即餐廳的英文名稱Jasmine），其美態自然、純粹，清新芳香，可以入藥，亦可泡茶。餐廳以此為經營理念，希望由食材、擺碟，以至室內環境設計，每一個細節都能為食客注入全新味覺與視覺享受。今次餐廳就與同樣崇尚自然美、追求摩登簡約，而且屢獲殊榮的Zanghellini & Holt Associates（ZHA）設計師團隊合作，將東薈城新店打造成一個優美遊園。

西日食材 粵式烹調

負責人表示，東薈城分店的設計靈感來自百花盛開、充滿生機的遊園，借此為客人提供一個煩囂鬧市中的喘息空間。甫踏入餐廳，映入眼簾的便是貫穿2層高的大廳，落地玻璃幕牆將陽光引入大廳，充滿大自然氣息。餐廳牆身的花卉布局、經竹藤布置的窗邊及天花，再配襯色調素雅的原木桌椅及布藝梳化，優雅而宜人。

今次八月花亦藉開幕誌，推出多款全新設計的創新菜式，在傳統菜式中運用嶄新外國食材，大玩mix&match。如炙燒松露黑豚肉採用上等日本黑豚肉，配上松露，香氣四溢；上桌時灑上玫瑰露酒營造火焰效果，視覺與味覺共賞。加拿大龍蝦肉炒鮮奶，以經典的粵菜手法烹調，炒鮮奶軟滑香軟，龍蝦鮮味彈牙。香烤燴英國走地豬架則以秘製粵式醬汁醃製，明火烤焗，肉質幼嫩多汁。

大廚亦貼心設計不同特色菜，切合不同客人需要。秋風起，大家可以一試龍蝦汁泡鴛鴦岩米飯，粘米及岩米混入熱騰騰的石鍋中，再注入濃郁鮮味的龍蝦湯汁，秋冬暖洋洋。戒米揚州炒飯則創意十足，以椰菜花粒取代白米飯，是注重健康飲食人士的低脂、低膽固醇之選。盛放花園之中融會粵菜體驗，食客在用膳間恍如享受遊園之趣。

八月花

地址︰東涌達東路20號東薈城名店倉2樓及3樓255及301號舖

電話︰2162 8018

營業時間︰星期一至日及公眾假期，7:30am-4:30pm及5:30pm-10:30pm

撰文︰王寶欣

圖片︰受訪者提供

編輯︰余運慶

美術︰Alex