英倫名店初登中環 獨特滋味鴨肉窩夫

英國倫敦人氣食府Duck & Waffle，繼年前來香港在Taste of Hong Kong與Ritz Carlton酒店短暫Pop up大受歡迎後，最近終於在中環ifc開設第一間海外分店，與倫敦店一樣以All day dining模式經營，並請來曾於總店掌廚超過6年的大廚Daniel Barbosa坐鎮。

鎮店的鴨肉窩夫很厲害，於總店破下售出超過100萬碟的紀錄，香港店全日也有供應此招牌菜。這款菜式做法講究，先說鴨髀，指定選用英國直送的貨色，製作工序繁複，要先以鹽及糖醃24小時風乾，再以大量香草多醃24小時，放於鴨油中慢煮10小時後冷凍，接到柯打後再炸香，然後置於自家製窩夫及煎鴨蛋之中。

推香港店限定菜式

想好好享受這鴨肉窩夫，建議先將鴨髀拆肉，再將蛋黃刺破及澆上芥末楓糖醬，吃落鴨肉鹹香嫩滑，配上芥末楓糖，鹹甜交融，滋味獨特。

除了招牌鴨肉窩夫，人氣同樣數一數二的牛臉頰冬甩、鵝肝焦糖布丁等香港店均有供應；前者香辣惹味、後者甜脆軟滑，也值得一試。香港店還有近十款本港限定的菜式，像牛肉他他、愛爾蘭蟹肉、烤八爪魚、花生醬果醬雪糕馬卡龍等，款式多，適合與朋友Happy share。

Duck & Waffle Hong Kong

地址︰中環金融街8號國際金融中心商場1樓1081舖

電話︰2267 6338

營業時間︰星期日至四8am-12mn， 星期五及六8am-1am

平均消費︰$400（午餐） $600（晚市）

編輯︰余運慶

美術︰Alex