中環小街Cafe 保育130年磚牆

在中環的一條小街鐵行里，最近開了一家咖啡店，意式及手沖咖啡之外，店內還保留着一面有130年歷史的古董磚牆，及50年代的茶餐廳瓷磚牆，別具意義。

走進Trois Cafe，前方是現代精品咖啡店格局，再往內走，就會看到一面殘舊的磚牆，一新一舊卻又頗相配。原來3位放洋回港的店主，被這面古舊磚牆的歷史吸引，因此將其保留下來變成室內設計的一部分。這面紅磚牆原來有超過130年歷史，店主Zacx解釋︰「最初我們租下此舖，只是覺得上手茶餐廳留下的瓷磚牆很漂亮，請來對本區舊建築有研究的朋友鑑定，確認是經多次改建而碩果僅存留下來的紅磚牆，覺得有責任把它展示出來。」

嘗中式餅食茶點

Zacx負責咖啡部分，店內提供「蜜香彩虹」和「炸彈狂」兩款咖啡豆，是分別來自埃塞俄比亞和巴西的單品咖啡，兩者風格迥異，前者清爽果香、後者濃厚有勁度。這裏供應意式、手沖，及多款咖啡特飲，不跟慣常配朱古力或餅乾，而是跟自家製琥珀合桃同上，這款中式小吃愈來愈少師傅會做，它的味道跟各款咖啡相得益彰，亦呼應小店中西合璧的主題。

菜式呼應香港情懷主題，加了中西合璧的元素，例如茶點拼盤就用上了合桃酥、杏仁條和鬆餅一起配對，凍鴛鴦更用上了頂級阿薩姆茶和單品咖啡製，相當人氣。另外意大利三文治（Panini）可以從意式拖鞋包、牛角包或意式香草包中三選一，這幾種麵包連同丹麥酥及酸種麵包等，都由專屬的烘焙坊特別為小店每天新鮮製作，樣樣都有誠意。

Trois Cafe

地址︰中環鐵行里6號

電話︰2833 6980

營業時間︰星期一至五8am-6pm、星期六11am-6pm，星期日休息

編輯︰魏雋

美術︰顏玉玲