牛奶過期15日變酸似乳酪照飲 一家五口發燒屙嘔脫水入院【附食物標籤解讀貼士】

品嚐食物前要留意食用日期，進食過期食物，隨時得不償失！台灣有家庭對食物安全期認知有誤，以為牛奶即使過期30日也「沒問題」，一家五口早前便因飲用已過期15日的牛奶，致全家食物中毒，出現發燒、腹痛甚至脫水情況，經診斷後確定是細菌性感染，嚴重可致生命危險。

台灣腎臟科醫生洪永祥日前在電視節目《醫師好辣》中分享一宗病例，一名男子早前吃早餐時發現牛奶變酸，酸度如同乳酪，細看下才發現已過期15日，而家中其餘4人亦已飲用過，卻表示沒有發現變酸問題，妻子甚至認為：

「牛奶過期30天也沒問題」

不過當日中午開始，全家五口均出現腹部絞痛、發燒、噁心情況，直至晚上只好一同前往求醫，當中男戶主的年長母親病情最為嚴重，不但上吐下瀉，血壓更一度跌至低位，甚至出現「脫水」症狀。

經醫生詳細檢查後，發現全家人的白血球數量比正常人高一倍，確定是細菌性感染，幸全家及時求醫，否則可能造成生命危險。該家庭向醫生解釋，因為通常在假日一次過購入大量牛奶，故對食用日期不以為意，而去年也曾有同類前科，因進食了放在雪櫃3日的西瓜不適而「全家入院」。

醫生：食品開封後應盡快食用

洪醫生指出，曾有研究指出牛奶未開封時，放在雪櫃一個月仍「還好」，但開封後應盡快在期限內喝完，否則容易滋生細菌；至於西瓜切開後，則應在24小時內食用，用保鮮紙包裹放入雪櫃也不應超過3日，否則會變壞不能食用。

「此日期前食用」VS「此日期前最佳」

而香港市面上食品包裝常見「此日期前食用」和「此日期前最佳」兩種標籤，根據香港食物安全中心指引，

「此日期前食用」指食物安全，過期食物可能已滋生大量細菌和毒素，即使食物的外觀和味道正常，也不能進食。

「此日期前最佳」指食物質素，食物過期後雖不在最佳狀態，但仍可進食。消費者可根據食物質素（例如味道、質感、香味和外觀等）來判斷食物是否適合進食。

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食安中心指出過了「此日期或之前食用」期限的食物不宜進食。（食安中心圖片）

完整指引可參考食物安全中心網頁