東京拉麵店 推濃厚雞湯拉麵

日式拉麵店開個不停，豚骨湯底以外，雞白湯底也有其捧場客。尖沙咀新開的一間拉麵店便以雞白湯底作主打，分濃厚和清湯兩款，又有適合茹素者的蔬菜清湯，吃得更健康。

來自東京新橋、主打濃厚系雞湯拉麵的「麵屋武一」，剛於尖沙咀新開業，麵店在短短6年內於日本及海外已開了22間分店。

由日本直送、濃度達10度的雞白湯底，以新鮮雞隻熬製13個小時而成，再加入以雞骨架、洋蔥、蒜頭、昆布等熬製的清雞湯底稀釋，成為呈奶白色的濃厚雞湯，鮮雞味濃郁充滿膠質；而清湯的雞白湯底比例較少，湯色較清澈。然後再選醬油、鹽、味噌或辣味噌口味，每碗均配上自家製雞腿肉叉燒及日本產免治雞肉丸，啖啖都是雞肉精髓。

15種蔬菜熬素湯底

麵條也是來自當地，採用日本產小麥製作，含水量較少，質感清爽掛湯力強。另有蔬菜湯底，用上多達15種蔬菜熬成清湯；又備有低卡的低糖質蒟蒻麵，供注重健康的客人選擇。

拉麵店結合了居酒屋概念，故此亦有串燒、小食、啤酒、丼飯，選擇不少。

麵屋武一

地址︰尖沙咀棉登徑13-15號白蘭軒道3號棉登大廈地下A舖

電話︰2191 3570

營業時間︰11:30am-11:30pm

編輯︰魏雋

美術︰顏玉玲