每周最少吃2隻雞蛋 防老年黃斑病變

吃雞蛋有效減低患老年黃斑病變風險。臨床營養學雜誌最近發表一項追蹤研究，邀請3,600名49歲以上參加者，紀錄他們吃雞蛋的數量，以及查找與患老年黃斑病的關係。

研究人員將參加者分成4組，分別每周吃1隻雞蛋或更少、每周吃2至4隻、每周吃5至6隻及每日吃1隻或更多，追蹤15年後，再透過視網膜照片測試老年黃斑病變的狀態。結果發現，與每周吃1隻雞蛋或更少的人相比，一周食超過1隻雞蛋的參與者，患老年黃斑病變的風險減46%。研究人員指，雞蛋含葉黃素和玉米黃素，能預防黃斑病變。