中環時尚素食餐廳酒吧

素食餐廳大流行，不再齋口不齋心，亦要講求創意。像中環一間酒店內的素食餐廳兼酒吧VEDA，菜式食材配搭有新鮮感，兼可歎杯cocktail，茹素都可以好有型！

中環Ovolo酒店不久前翻新重開，VEDA是新進駐也是酒店唯一的餐廳。店名源自梵文的「vid」，是「認識」的意思，代表餐廳對中西文化的認識，並將兩者巧妙融合於菜式之中，更請來國際知名、熱愛蔬菜的素菜名廚兼美食作家Hetty McKinnon設計部分菜式。

腰果加椰漿做素芝士

餐廳菜式糅合了中、西元素，還細心標示出Gluten Free、Vegan，以及Hetty設計的菜式。其中首選焗薯仔椰菜花，椰菜花有氣勢的原個奉上，配以焗薯仔、榛子、杏仁及以咖喱葉、蒜蓉等造成的醬汁，惹味之餘口感又豐富。尼泊爾乳清芝士菠菜饃饃也有趣，就像我們常吃的餃子，當地人多包入豬肉餡，而這素版則釀入乳清芝士、菠菜，配以由煙熏辣椒與醃番茄製成的醬汁，滋味程度絕不下於肉食版本。

甜品也做得出色，像純素版的無花果芝士蛋糕就以腰果、椰漿、棗及楓糖代製作「芝士」，口感滑身卻實在，層次非常豐富。酒吧方面供應一系列澳洲靚酒及特調cocktail，邊歎新派素菜邊飲番杯，想不到茹素都可以如此有型！

VEDA

地址︰中環亞畢諾道2號

電話︰3755 3067

營業時間︰星期日至四6:30am-11pm、及六6:30am-凌晨12mn

平均消費︰$300

編輯︰魏雋

美術︰招潤洪