多吃蔥 減大腸癌風險

不少人煮食常用蔥蒜調味，令菜式倍添惹味之餘，原來還有防癌之效。

中國醫科大學附屬第一醫院將833名大腸癌患者配對833名健康人士，訪問他們以及透過問卷追蹤其飲食習慣，發現進食蔥類蔬菜與患大腸癌風險之間存在顯著關係，進食最多蔥類蔬菜的成人相較進食最少者，患大腸癌的風險可減少79%。

研究人員認為，結果顯示進食愈多蔥類蔬菜，對大腸保護愈大，但當中仍有不少因素有待進一步探索，例如蔥類蔬菜如何影響癌症風險，以及不同烹煮方法對蔥類蔬菜的營養價值會否有影響等。