荃灣懷舊冰室 賣創新茶餐

人人都開懷舊茶記，在荃灣新開的波士冰室，布置復古之餘，食物卻走新派路綫，據悉早餐時段已出現排隊人潮，最高紀錄試過一個早上賣出550份早餐，相當人氣！

冰室有飲食集團作後盾，今次開支綫茶記，所有食品反而不在中央工場製作，全部在店內預備，由切料醃料到完成品不超過24小時，保持食物新鮮。出品由入行30年的集團總廚監控，謂大老闆肯用成本較高的材料，可以做一般茶記沒有做過的食品。

早餐款式已見新意，如︰珍珠帶子粒火腿通粉、番茄薯仔排骨煎蛋螺絲粉、味菜櫻花豬柳銀絲米粉等特別款式。豬柳用天然香料如蒜、麻油去醃，令肉質鬆軟，沒雪味亦沒豬羶味。坊間茶記多用雪菜榨菜，他們卻自家醃鹹酸菜，酸爽開胃卻不死鹹。多士選比一般麵包多一份香酥感的丹麥多士，塗上自家調校過的牛油，烘香熱辣辣時吃，別具牛油香。

Mozzarella芝士拉絲

瑞士雞翼天使麵這個常餐都有驚喜。瑞士汁做得出色，用成本較貴的老抽，滷水又落足藥材香料，並加入熬了4、5小時的豬骨雞湯底引出鮮味；瑞士汁帶藥材香及肉湯的鮮甜層次韻味，雞翼肉嫩細滑，好入味。撈日本出品幼身天使麵，份外爽彈。炒蛋混合湖北蛋及北京蛋兩種，蛋味香濃。手打牛肉漢堡也好吃，打足2個鐘令牛肉鬆軟黏滑，風味甚似「時新」那種。

餐廳有見港人偏愛芝士，多款食物包括芝士流心西多士、加倍芝士腸仔肉醬意粉、芝士汁雞腿農夫包，均加入mozzarella芝士焗製，款款都拉絲，香口惹味。除了焗飯焗意粉，又有焗薯，滿足一眾年輕芝士控。

波士冰室

地址︰荃灣眾安街68號荃灣千色匯一期1樓1023號舖

電話︰2320 2632

營業時間︰7am-10pm

編輯︰魏雋

美術︰招潤洪