大埔牛粿條專門店 100斤牛骨煮湯

大埔新開了一家粿條店，最特別是以牛肉做主角，食粿條可以配搭日本牛、美國牛、澳洲牛或新鮮本地牛肉，更可配店家煲製的牛骨湯，齋看圖已經令牛癡們心心眼。

點餐形式和車仔麵相同，選了牛湯麵後，可自行點劃牛肉配料，牛肉即叫即切即煮，非常新鮮，也貼心地最少可點一餸，豐儉由人。必食當然是本地牛啦，有不少刁鑽部位揀，例如脆彈的五花趾、腍滑有油香的雪花脖仁、爽脆的胸口朥等，雖然價錢較貴，但屬即日鮮。

招牌湯底用足100斤牛骨熬4小時而成，不加任何味精，只下鹽和南薑調味。大廚更會用牛湯煮牛肉，讓牛肉精華煮入湯底裏，煮得愈耐，湯頭味道更鮮香。老闆是「架己冷」，潮州粿條最出名，這裏用的都是純米漿製，比廣東河粉多了一份米香。另外亦有潮州直送的爆汁牛餅和牛丸，配自家製辣醬食更加滋味，牛味爆燈。

饕牛記

地址︰大埔安慈路4號昌運中心地下86-87號舖

電話︰從缺

營業時間︰11am-11pm