中環台式鐵路便當食堂

中環最近有間人氣店，每逢午市都有不少上班族專程來買便當。特別在於人人手上拿着的外賣便當以飛機木造，充滿台灣鐵路風味。

餐廳原來是西貢cafe「一起果醬」的分支。一起果醬吃的是西餐，由西餐轉型台式便當店，全因店主葉卓謙大學時的環島單車之旅。他看過電影《練習曲》及小說後，激發他在台灣10天環島單車行，且幾乎天天都吃魯肉飯。

這次旅程令他深入認識台灣各地的魯肉飯，他講得出各地魯肉飯的特點︰「台北的魯肉飯是用切粒或切幼條的五花腩，帶豬皮，入口帶黏亦較鹹香；台南的多以半肥瘦免治豬肉做，味道較甜；台中的魯肉飯多配五花腩件。」

$8迷你版魯肉飯

阿謙最終決定賣他最愛的台中風味魯肉飯。他爆香乾花蔥蒜等後，加入切成粒狀的連皮五花腩炒，再加滷水料、米酒、冰糖等燜煮2至3小時，魯肉做到粒粒分明，肉味濃又具咬口，肥膏一咬即化，醬汁明顯帶膠質，並配搭台灣米。另設迷你小吃版本，更以超值的$8外賣價作招徠，吸引很多人幫襯。

店中也不乏台灣地道簡單菜式，好像嘉義的蔥油雞，他將當地慣用的火雞改成台灣土雞，肉味更濃，又保留土雞原味，加上乾花蔥及雞油炸成的蔥油，簡單樸實，不失台灣媽媽的風味。

info

一起食堂

地址︰中環域多利皇后街2-12號

電話︰6722 1639

營業時間︰星期一至六8am-9pm，星期日休息

備註︰特價迷你魯肉飯供應期由即日起至1月31日，3pm-9pm供應，只限外賣，售完即止

編輯︰魏雋

美術︰顏玉玲