護眼靚湯︰合桃花生桂圓紅蘿蔔瘦肉湯

俊俊來覆診。「俊俊服藥後已沒有咳嗽，痰也少了許多。」他媽說。「俊俊戴了眼鏡，上次見你好像沒有呢？」我問。「俊俊做視力檢查，視光師說有近視，需配戴眼鏡。」她說。

「很多時我們要待視力出現重大問題才去處理，往往已很遲。有段日子，大女兒還小，晚上要餵夜奶，我邊餵邊看手機。不久發現視力模糊，於是想辦法改善，幸好有點成效。」我說。

「有甚麼秘訣快告訴我！」她急道。「就是要注意身體，早睡早起，不在太暗地方看手機。」我說。「這就可以？很像很簡單。」她有點失望。

「眼睛和五臟六腑有關係。《黃帝內經‧靈樞‧大惑論》提到目者為五臟六腑之精也。五臟六腑最精華部分都會供應上到眼睛。所以當精華不足以充養眼睛時，眼睛就會出現問題，最直接表現為視力下降。有沒有覺得休息夠，看東西都會清晰點？」我問。「說來也是。」她點頭道。

「經常熬夜，常吃冷飲，視力會慢慢變差，因休息不足會耗傷氣血。吃喝生冷傷脾胃，脾的其中一個功能就是把五臟六腑的精氣輸布於目。還有肝開竅於目，若情緒欠佳，也會傷肝，影響眼睛。故心情愉快對眼睛也有好處。」我說。「不要再嚷着要吃雪糕了。」她對俊俊說。

「已立冬，俊俊感冒又好了，是時候補脾腎，養身子，對眼睛也有幫助。」我說。「這次我推介合桃花生桂圓紅蘿蔔瘦肉湯。紅蘿蔔性平、味甘，入脾、肝、肺經，能下氣寬中、健脾消食、化痰。配合補脾腎的合桃和花生。合桃性溫、味甘，入肺、腎、大腸經，有補腎強腰、溫肺定喘、潤腸通便作用。花生性平，味甘，入肺、脾經，有醒脾開胃、理血通乳、潤肺利水之效。桂圓使人睡得好，性溫，味甘，歸心經、脾經，能補血、安神、益腦力、養心脾。瘦肉能滋養五臟。」我說。

材料（4人分量）︰合桃八粒、花生一両、桂圓三錢、紅蘿蔔一條、生薑兩片、蜜棗兩粒、瘦肉半斤。

製法︰一、先把瘦肉汆水；二、紅蘿蔔去皮切塊；三、花生浸洗30分鐘；四、所有材料加水（2000毫升）用大火煲滾後改細火再煲兩小時。五、最後加少許天然鹽。

原文轉載自etnet《經濟通》

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