海洋公園新酒店扒房 炭烤乾熟成牛

海洋公園萬豪酒店正式開幕了！旗下的餐廳亦同時開業，其中一間美式扒房酒吧，特設炭烤爐，用來烤製自家乾熟成牛扒，更是美味無窮！

美式扒房酒吧取名為Prohibition，即「禁令」的意思，從名字到裝潢，均是以1920年代美國禁酒時期為靈感。餐廳分酒吧區及主餐區，酒吧區牆上掛滿懷舊的黑白畫作、復古帽子及紳士皮鞋等擺設，帶點奢華神秘，部分雞尾雞還特意用紙包着，模仿禁酒年代非法偷飲酒的場境。

牛肉塗上威士忌烏龍茶

扒房最吸睛就是炭烤燒爐廚房，隔着落地大玻璃看着大廚烤牛扒，非常好氣氛。餐廳其中一款主打，要數塗上威士忌及烏龍茶、於店內乾式熟成（Dry aged）28天的美國USDA Prime級牛扒；牛扒經熟成後，本身的酵素會軟化肉質，吃起來特別柔軟，同時又會將蛋白質轉化為氨基酸，令牛味濃郁，加上牛扒以炭爐烤製，味帶炭香，超正！

餐廳每天還供應2款以慢烤爐炮製的慢烤肉、自家製醃牛肉三文治、牛肉他他等經典菜式。為配合海洋公園的主題，也供應海鮮菜式，如以美國西岸養殖蟹製作的蟹餅、加入威士忌醃製的三文魚他他、日本生帶子薄片等，大部分以可持續發展海鮮炮製。另設自助沙律吧（$268/位），客人可任食多款凍肉、芝士、沙律菜及麵包等。

Prohibition扒房‧酒吧

地址︰香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下

電話︰3555 1900

營業時間︰11:30am-2:30pm、5:30pm-10:30pm（餐廳）、3pm-11:30pm（酒吧）

平均消費︰扒房午市$300、扒房晚市$800、酒吧$250

編輯︰魏雋

美術︰招潤洪