地中海燒烤餐廳 鋸法國熟成牛扒

灣仔QRE Plaza又有新餐廳進駐，取名hEat，皆因是一間燒烤主題的地中海餐廳，主打乾式熟成牛扒，最注目要數本地罕見的法國名種Limousine牛，肉味竟帶藍紋芝士香！

餐廳佔地3,000多呎，空間感十足，加上船木做的餐枱、天花的吊繩，彷彿有種置身海中的悠閒寫意感覺，忘卻正身處灣仔這繁華的市區。餐廳幾位老闆曾於銅鑼灣開設高級法日料理Le Rêve，今次再開餐廳，想氣氛輕鬆又大眾化些，於是想到以港人一向大愛的海鮮與牛扒做主打，主要以燒烤形式烹調。

來自歐洲的海產

餐廳選用食材講究，先說牛扒，用上法國名種Limousine牛、澳洲Blackmore和牛、日本熊本牛等，置於店內的熟成櫃以特定溫度及濕度作乾式熟成（Dry-aged）30至90日，讓牛肉的酵素令肉質變得更柔軟，同時蛋白質又轉化為氨基酸，使肉味更濃。

海鮮種類也多元化，如有西班牙大紅蝦、挪威海螯蝦、斯堪地那維亞（Scandinavia）皇帝蟹、太平洋鱈魚等。餐廳特意花上數十萬購入西班牙的密封式烤爐Josper Grill來烤牛扒及海鮮，它可說是烤爐界的勞斯萊斯，其高溫及對流效應還可極速鎖住食物水份，且帶陣陣炭香。主廚Israel de Freitas堅持自家製所有醬汁、醃菜等，如黑蒜蛋黃醬、香蒜蛋黃醬，有特色又高質。

hEat

地址︰灣仔皇后大道東202號QRE Plaza大廈23樓

電 話︰2246 8805

營業時間︰12nn-2:30pm、6pm-9:30pm

平均消費︰午市$200、晚市$500

備 註︰牛扒分量由250克起

編輯︰魏雋

美術︰梁政敏