九龍灣生蠔海鮮吧 罕有法國靚蠔

港人愛海鮮，對生蠔更是情有獨鍾，踏入秋季，又是歎蠔的好季節，一眾蠔迷的新寵，相信會是這間九龍灣新開的生蠔海鮮吧。

在資深蠔迷老闆Joe眼中，生蠔是一種享受。他大學時主修Fine Art，畢業後在九龍灣開設燈具設計公司，因苦於這個工廈區欠缺商務午餐及Happy Hour的地方，於是動念開設蠔吧，順道滿足體內的蠔癮。

焗蠔有驚喜

翻開餐牌，澳洲Smokey Bay、Tasmania、Coffin Bay等，過半都是南半球的揀手貨色，即叫即開；不過法國「佳麗」更矚目耀眼，包括有金屬味濃的Lambert、鹽份重的Speciales Eske，以及超鮮甜的Pure，「我盡量避開網店的貨色，例如Gillardeau太常見，我不會入，香港客人同樣重視價錢，所以我會在Size方面着手，為客人引入價錢合理的靚蠔種。」生蠔單隻價$38起跳，最貴的法國Imperial No.2及Speciales Eske No.1，每隻$68，都是不會讓人肉痛的小奢侈。

雖然蠔迷掛在嘴邊的「I like my oysters naked」是真理，但這裏的焗蠔也有驚喜，製法都是澳洲及美國新奧爾良的超經典食法，如Kilpatrick（煙肉洋蔥）、Mornay（忌廉芝士）、Rockefeller（芝士菠菜）等，為鮮甜增添一份惹味。其他海鮮菜式如北海道皇帝蟹、南非網鮑、波士頓龍蝦等，同樣款款鮮活，即使午市到來，仍然保證吃到鮮爽的美式龍蝦包，或者豐富的燴海鮮湯。

美酒方面，推介這店獨賣的意大利酒莊La Montina有汽酒，因犧牲產量而採用二次發酵方法製作，汽泡細膩悠長，逗在玻璃杯一小時依舊源源不絕從底部升起，其中Brut更在今年英國The Champagne & Sparkling Wine Championship中勇奪銀獎，用來配蠔，更見品味。

Sparkling House Seafood & Oyster Bar

地址︰九龍灣宏照道33號國際交易中心2樓平台花園203號舖

電話︰2420 3688

營業時間︰星期一至六12nn-11pm，星期日休息

平均消費︰$500

編輯︰余運慶

美術︰梁政敏