香港首間 韓風素食自助餐廳

食韓國菜，總會想到烤肉、炸雞、醬油蟹等「大魚大肉」的菜式。最近青衣卻出現了香港首間韓式素食自助餐廳，將韓式葷菜變為素版，無論你是食肉獸或茹素者都會有新鮮感。

這家韓式素食自助餐廳「樸生．素食」的負責人表示，韓國菜近年好受香港人歡迎，但見無論港、韓都少見以素食做主題的自助餐餐廳，於是索性自己開店。自助餐供應約20多款食物，選擇比一般自助餐少一截，但價錢相宜，收費最貴的晚餐時段每位才$168可食1.5小時，最平的下午茶時間吃1小時只收$68。

作為素食餐廳也做得細心，每款食物的名牌都會標明該食物是純素、含奶素或含蛋素成分，純素食物更佔約7成，吃純素的人士來到也不愁無選擇或吃錯東西。

葷菜化為素食版

素食人士最掛住的韓式泡菜、湯年糕等，但它們在調味時都有肉類成分，餐廳將它們變成素食版。如韓式泡菜便棄用魚露，以較長時間醃製彌補沒有魚露提鮮的不足；自製湯年糕的其中一款湯底，用公和豆漿及粟米打成，無肉一樣鮮味。

還有常吃的煎餅、炒粉絲等也有素版，像煎餅為了確保沒有素食者不能食用的食材在內，不用成分不明的預拌粉，最有心是自家以紫洋蔥、紫椰菜、醋等製成配煎餅食用的菜水，更添風味。還有西韓混搭風的素漢堡、素pizza等，連雪糕都以純素雪糕粉製，vegan都食得，選擇相當精采。

樸生．素食

地址︰青衣青敬路33號青衣城一期119B舖

電話︰3105 9836

營業時間︰星期一至五12nn-10:30pm、星期六、日及公眾假期11:30am-10:30pm

自助餐價錢︰每位$68起（平日下午茶1小時），收費按平日及假日不同時段、1小時及1.5小時用餐時間而定，另設加一

備註︰3歲以下小童免費，3-10歲小童7折；用餐時間以入座計算

編輯︰魏雋

美術︰顏玉玲