專業的掃街精一定聽過屯門紅橋，位於輕鐵新墟站附近，與市中心有點距離，卻藏盡好西，是區內居民的假日飯堂。來到紅橋，先帶你掃心思薯類小食，再享受帶咖啡香的慢活滋味，最後更有搞鬼BB主題Pizza店，為你帶來閒靜住宅區中的驚喜。
1. $28 流心蛋肉醬茄汁豆焗薯皮（薯不簡單）
乍看店名就知小店是以薯仔為主打，進駐紅橋1年，旋即引來一批「薯仔控」粉絲，有些甚至是從外區而來。以薯仔為主打也算創新大膽，店主一定是年輕一族吧？事實恰恰相反，店主阿琦現年36歲，已有兩名分別兩歲半及半歲的小朋友，從事運輸多年，一直愛好入廚，趁孩子還小，決定放手一搏，毅然創業。
不過更出人意表的是，店內最破格創新的薯堡，靈感不是來自年輕一族，更不是來自36歲的阿琦，而是阿琦的媽媽陳太。問到阿琦薯堡的靈感來源，他笑指︰「我由細食到大。」在旁的陳媽媽亦笑說︰「三個仔女都係食呢個大，細蚊仔唔肯食嘢，要諗方法氹佢哋食。」阿琦旋即補充道︰「以前呢個薯堡一食可以食幾個㗎！」原來這份創新，源自一份母愛。
創新歸創新，質素又如何？阿琦堅持選用高質美國進口及本地薯仔，店內款式多多，有薯堡、焗薯皮、風琴薯等任君選擇，而且每款都十分足料，難怪吸引這麼多薯仔控由外區遠赴屯門品嘗。
薯不簡單
地址：屯門青柏徑6號鹿苑地下3號舖
電話：3590 4303
營業時間：星期二至五，2pm-10pm，星期六及日，12nn-10pm，星期一休息
2. $48 Life（Special Coffee）（海圖Cafe Heato）
紅橋一帶屬住宅區，平日下午來到，有種無可取替的閒適感，而海圖這小小的Cafe，正中這區的「氣質」。甫踏進店內，目光不禁被寫滿金句歌詞的牆身吸引住，很有台灣文青Cafe的感覺。
開店僅4年，這間以夢想為主題的Cafe已孕育出幾個創業故事，說的是來這兒打工的年輕人，有幾位已經成功創業。小店名為海圖，寓意就是海上的地圖，店主Amen指︰「每個人都會有自己嘅夢想，不過有時會唔知要向邊個方向走，希望我哋能夠成為大家夢想嘅地圖。」
店主Amen近年主力對外事務，小店就交由負責人阿勝代為打理。無獨有偶地，阿勝正是由台灣而來，他亦偏愛悠閒的環境，夢想就是在台灣開自己的咖啡店或民宿，他深感香港缺少令人放鬆悠閒的地方，點子多多的他，更正構思改變店內座位格局，令食客坐得更舒適。這間位於屯門區的海圖，的確有着夢想溫床的感覺。
海圖Cafe Heato
地址：屯門青柏徑6號鹿苑16號舖
電話：3563 6601
營業時間：星期一至日，10am-10pm
3. $48 手沖咖啡（BYOB Coffee Roaster）
店名BYOB，不是自備購物袋，而是自備你的單車的意思。店主兼咖啡師Him本身做單車生意，所以自己開Cafe，堅持照顧單車友，只要店內有空間都准他們帶單車內進，也提供單車架，等他們不用左顧右盼、邊食邊𥄫住偷車賊。
Him 6年前開始迷上精品咖啡，不滿足於當業餘愛好者，跟太太May一起修讀多個SCAA（美國精品咖啡協會）的課程，二人都得到「咖啡品質鑑定師CQI/SCAA Q-grader」資格。這資格在咖啡行業中相當有分量，全球只有5,000人有此資格，香港亦只有80人。擁有這資格，除了可以當國際賽評判，味覺、嗅覺及杯測能力都訓練到專家級別，無論泡咖啡或揀豆都有國際認可水平。
Him連炒豆都親力親為，由於想保證生豆質素，取貨跳過供應商，跟農場直接交易，為客人選上風味最出色的咖啡豆。之前他就去過印尼蘇門答臘莊園，感受咖啡土風土氣息，更有同事在巴拿馬，直接與當地一些不作出口的農場交易，取來香港少見的咖啡豆。
BYOB Coffee Roaster
地址：屯門青桃徑5號文翔大廈地下2A號舖
電話：2300 1163
營業時間：星期一至日，12nn-9pm
4. $168忍者滾蛋（9吋）（Pizza Baby手工薄餅專門店）
入讀社會大學多年，童心早已被磨滅粉碎得一乾二淨，有沒有想過有個地方，可以讓你反璞歸真，回到孩童的時光？這家以BB為主題的Pizza店，店面「卡哇兒」，門口放了個巨型BB，店內天花更掛上巨型奶樽，小朋友來到一定開心，大人來到亦重拾童心。最爆是這裏奶樽當飲品樽用，奶茶咖啡都用奶樽載，趣致鬼馬。
別以為這又是一家空有其表的主題餐館，這裏的薄餅個個都是手搓，不是連鎖店那種又厚又似麵包的餅底，店內有一部20萬的高速烤薄餅機做烘焙，8分鐘左右就烤起一個薄餅。食材方面小店都「揼本」，粉糰以高檔沖繩白馬牌麵粉加美國麵粉做，餅底手搓手壓至大約1-2mm，焗好很脆有麵粉香，誠意十足。
Pizza Baby手工薄餅專門店
地址：屯門青菱徑7號華興大廈地下A舖
電話：2441 2186/6996 3448
營業時間：12nn-10pm
撰文︰何美澄
協力︰Carol
攝影（部分）︰林良明
插畫︰何樂
編輯︰余運慶
美術︰梁政敏