有「拉麵陳」之稱的日本達人Meter Chen近年多了不少拉麵以外的新搞作,最近就於大角咀開了間牛重專門店,主打從未對外出口的福岡宗像和牛。
Meter表示,開店契機源於自己認識了福岡宗像當地「すすき牧場」負責人,該牧場養的是較瘦身的赤身牛,近十年大受日本人喜愛,此牛生於無污染之地,以牧場自家種的稻米作主要飼料,赤身牛與一般和牛相比,牛肉味較濃,富脂肪香卻不過肥,更適合講求健康飲食的大潮流,Meter今次用的就是這款從未對外出口的福岡宗像和牛。
主打福岡宗像和牛
所謂「牛重」,其實即是Premium版牛肉飯,牛肉飯會置於造型精美「重盒」中,也不像平價牛肉飯多用碎濕濕的牛腩片做牛肉飯,而會用上牛大腿外側、西冷等部位。店子目前賣3款福岡宗像和牛牛重,分別是淨牛大腿外側、淨西冷及兩款混合的版本,來港後均經店子以0至1度熟成兩星期才烹調。牛大腿肉以慢煮方式處理,食時切成薄片鋪在以岩手縣一見鍾情米煮成的飯面上,牛肉肉味濃,瘦而不韌,配醬汁同吃輕鬆幹掉成盒飯。
另一款西冷則煎至半熟再以斜刀切片,食落富脂香卻又不會膩,牛肉除了淨吃,還可配附設的自家炸蒜片、燒薯蓉及蔥花同吃,各有滋味。最驚喜的,是每份牛重都用上160克牛肉製作,價錢卻百零蚊起跳就有交易,CP值高,雖然位置吊腳,也值得專程去捧場。
宗像牛肉屋
地址︰大角咀利得街52號地下
電話︰36898807
營業時間︰12nn-3pm,6pm-9pm
平均消費︰$300
編輯︰余運慶
美術︰李明
-
肺癌︱60歲男左臂骨折患末期肺癌 驗細胞結揭腫瘤基因變異 用標靶藥成功抑制與癌症共存 |
|
-
超市大搜查|日雜《LDK》13款消毒洗手液大比拼 6款A級消毒去污強最平$13 |
|
-
食安問題|遊韓注意 濟州島知名「黑豬肉料理」 疑用廉價肥肉+腐肉呃遊客 |
|
-
飲食健康|抗癌變致癌?飲紅茶配一類食物恐傷身 醫生:嚴重可致命 |
|
-
楊明超殘樣現身賀莊思敏生日 大眼袋超深黑眼圈似七日冇瞓 |
|
-
黃體破裂|27歲女半夜腹痛作嘔 求醫揭黃體破裂1原因羞於啟齒 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
Johnnie Walker × 利苑 美酒配月餅
|
拉麵達人新店 嘗矜貴版牛肉飯 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D171213
拉麵達人新店 嘗矜貴版牛肉飯 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
有「拉麵陳」之稱的日本達人Meter Chen近年多了不少拉麵以外的新搞作,最近就於大角咀開了間牛重專門店,主打從未對外出口的福岡宗像和牛。 Meter表示,開店契機源於自己認識了福岡宗像當地「すすき
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F1968342%2F%E6%8B%89%E9%BA%B5%E9%81%94%E4%BA%BA%E6%96%B0%E5%BA%97%20%E5%98%97%E7%9F%9C%E8%B2%B4%E7%89%88%E7%89%9B%E8%82%89%E9%A3%AF
https://skypost.hk/article/1968342/拉麵達人新店-嘗矜貴版牛肉飯
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1965000/1968342/13JFA006__20171213_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1965000/1968342/
生活副刊
飲食
007
1968342
503
503007013
生活副刊 飲食
2017-12-13
拉麵達人新店-嘗矜貴版牛肉飯