速遊芭堤雅 住靚酒店學煮泰菜

短遊的心水選擇，泰國曼谷必入三甲，但喜歡海的筆者，反而想到芭堤雅去。不少人都嫌芭堤雅過分熱鬧，其實識得揀地方玩，仍有些好東西待你發掘。

說到酒店，通常以交通方便、離熱鬧區就腳、價錢合理作考量。芭堤雅酒店林立，建議你從酒店的口碑、性價比、自己的生活習慣考慮。泰國人很注重對客人的款待，因此其本土品牌酒店的質素不遜於國際品牌的。

像筆者早前入住的Siam@Siam Design Hotel Pattaya，以設計作招徠，玩味十足，屬於中價位的酒店。酒店位處芭堤雅核心範圍，鄰近夜市、便利店，而Central Marina商場就在酒店對面，對於無時無刻都要買跟吃的，確實方便。

炒貴刁炸海鱸要訣

泰國酒店常有泰菜烹飪課程，該酒店也不例外，住客需提前2天向酒店預訂。有參加過泰菜班的，大抵會知道菜式來來去去是炒貴刁、冬蔭公、木瓜沙律等。這課程卻只有炒貴刁一道是相同，大廚Niran指炒貴刁美味與否，在於下料的次序跟快炒時的速度。配料要猛火快炒，如不一直炒着，食材會隨時炒燶。

不過，讓我真正長知識的是那道炸海鱸，炸食物要用大量食油猛火炸，但配甚麼味道的汁才最好味呢？泰國人會用紅辣醬，加椰奶、椰糖煮開，味道才不會太辣。

Siam@Siam Design Hotel Pattaya

地址︰390 Moo 9, Pattaya Sai 2 Road, Pattaya

查詢︰66-39-930-600或www.siamatpattaya.com

收費︰Stay High in Design套餐6,220泰銖（約1,466港元）起，泰菜課850泰銖（約200港元）。

編輯︰余運慶

美術︰李明