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速遊芭堤雅 住靚酒店學煮泰菜

發佈時間: 2017/11/27

短遊的心水選擇,泰國曼谷必入三甲,但喜歡海的筆者,反而想到芭堤雅去。不少人都嫌芭堤雅過分熱鬧,其實識得揀地方玩,仍有些好東西待你發掘。

說到酒店,通常以交通方便、離熱鬧區就腳、價錢合理作考量。芭堤雅酒店林立,建議你從酒店的口碑、性價比、自己的生活習慣考慮。泰國人很注重對客人的款待,因此其本土品牌酒店的質素不遜於國際品牌的。

像筆者早前入住的Siam@Siam Design Hotel Pattaya,以設計作招徠,玩味十足,屬於中價位的酒店。酒店位處芭堤雅核心範圍,鄰近夜市、便利店,而Central Marina商場就在酒店對面,對於無時無刻都要買跟吃的,確實方便。

炒貴刁炸海鱸要訣

泰國酒店常有泰菜烹飪課程,該酒店也不例外,住客需提前2天向酒店預訂。有參加過泰菜班的,大抵會知道菜式來來去去是炒貴刁、冬蔭公、木瓜沙律等。這課程卻只有炒貴刁一道是相同,大廚Niran指炒貴刁美味與否,在於下料的次序跟快炒時的速度。配料要猛火快炒,如不一直炒着,食材會隨時炒燶。

不過,讓我真正長知識的是那道炸海鱸,炸食物要用大量食油猛火炸,但配甚麼味道的汁才最好味呢?泰國人會用紅辣醬,加椰奶、椰糖煮開,味道才不會太辣。

Siam@Siam Design Hotel Pattaya

地址︰390 Moo 9, Pattaya Sai 2 Road, Pattaya

查詢︰66-39-930-600或www.siamatpattaya.com

收費︰Stay High in Design套餐6,220泰銖(約1,466港元)起,泰菜課850泰銖(約200港元)。

編輯︰余運慶

美術︰李明