吃太多沙律油 恐爆皮膚炎

日本醫師協會指，沙律油中的亞麻油酸，攝取過量有機會造成異位性皮膚炎。協會表示，以往異位性皮膚炎的患者，一般進入青春期後症狀就會減輕，甚至治癒，但近年卻會持續至成人期，甚至反覆發作。近年的研究中，唯一較有力的解釋就是因攝取過多的亞麻油酸。

沙律油中含有不少亞麻油酸，大量攝取會在體內產生花生四烯酸，這種脂肪酸一旦殘留在體內，就會合成為引起發炎的化學物質，其中一種化學物質白三烯，在遇到異物入侵體內時，就會引起發炎或發癢症狀。